Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi Guavacider servert i glass Guavacider Klassisk Tarte Tatin med karamelliserte epler og sprø butterdeig Klassisk tarte tatin Crostata med sjokoladekrem, nyserver Crostata med sjokoladekrem Japansk rekegyoza i deig med sprø bunn, med rekefyll, servert med soyadipp Japansk rekegyoza Gresskar- og quinoawok med curry-tahinitofu servert Gresskar- og quinoawok med curry-tahinitofu Chingri malai med garam masala, servert med frisk koriander og limejuice Chingri malai med garam masala Klassisk Mujaddara, egyptisk rett med linser, ris og stekt løk Klassisk mujaddara Mørk sjokolade- og rom-cannoli servert Mørk sjokolade- og rom-cannoli Boller med kjøtt og grever servert Boller med kjøtt og grever Svart te med honning i krus med sitron Svart te med honning Yatsuhashi med kanel, japansk søtsak med kokosmasse Yatsuhashi med kanel Søt mojo rojo-saus i en skål, omgitt av biter av stekt paprika Mojo rojo Elote med salsa – fersk mais servert med salsasaus, rømme og koriander Elote med salsa Ostekakepannekaker servert på tallerken Ostekakepannekaker Veganske karbonader med bulgur servert Veganske karbonader med bulgur Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi Guavacider servert i glass Guavacider Klassisk Tarte Tatin med karamelliserte epler og sprø butterdeig Klassisk tarte tatin Crostata med sjokoladekrem, nyserver Crostata med sjokoladekrem Japansk rekegyoza i deig med sprø bunn, med rekefyll, servert med soyadipp Japansk rekegyoza Gresskar- og quinoawok med curry-tahinitofu servert Gresskar- og quinoawok med curry-tahinitofu Chingri malai med garam masala, servert med frisk koriander og limejuice Chingri malai med garam masala Klassisk Mujaddara, egyptisk rett med linser, ris og stekt løk Klassisk mujaddara Mørk sjokolade- og rom-cannoli servert Mørk sjokolade- og rom-cannoli Boller med kjøtt og grever servert Boller med kjøtt og grever Svart te med honning i krus med sitron Svart te med honning Yatsuhashi med kanel, japansk søtsak med kokosmasse Yatsuhashi med kanel Søt mojo rojo-saus i en skål, omgitt av biter av stekt paprika Mojo rojo Elote med salsa – fersk mais servert med salsasaus, rømme og koriander Elote med salsa Ostekakepannekaker servert på tallerken Ostekakepannekaker Veganske karbonader med bulgur servert Veganske karbonader med bulgur
Bao bun med scampi servert fersk
Asiatisk inspirert fingermat med saftige reker og sprø salat

Bao bun med scampi

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Historien om dampede boller (mantou) går tilbake til det kinesiske Song-dynastiet, men den fylte versjonen (bao) har gjort en virkelig verdenskarriere. Hurtigstekt scampi, som er sprø utenpå og saftig inni, er den perfekte partneren til den myke deigen. Majonessauens kremethet og grønnsakenes friskhet gjør opplevelsen komplett. En munnfull som inneholder all spenningen fra asiatisk gatemat.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne eller wok
  • Bambusdamper
  • Rivjern
  • Liten bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Skalldyr
⚠️ Egg
⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær grønnsakene i tynne strimler. Bland majonesen med den sterke sausen.

Tips: Tynn skjæring av grønnsakene (julienne) er viktig for at vi ikke skal dra ut hele fyllet når vi biter i bao-en.
2 ✓

Varm opp sesamoljen, stek revet ingefær og knust hvitløk i den, og ha deretter i scampien.

Tips: Krydderaromaene frigjøres raskt i den varme oljen.
3 ✓

Drypp over soyasaus, og stek i 3-4 minutter til den blir rosa. Ikke stek for lenge!

Tips: Ved oversteking trekker muskelfibrene i reken seg sammen og blir harde.
4 ✓

Damp bao bun-ene i 6-8 minutter. Smør med sausen, fyll med reker og grønnsaker.

Tips: Ikke løft på lokket under dampingen, slik at temperaturen holder seg stabil.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble scampien seig?
Du stekte den for lenge. Scampi blir ferdig på et øyeblikk, så snart den blir rosa og krøller seg sammen ('C'-form), er den ferdig.
Kan jeg bruke frosne reker?
Ja, men tin dem og tørk dem før steking.

Ingredienser

  • 8 stk Bao bun
  • 400 g Scampi (renset)
  • 150 g Kinakål
  • 100 g Gulrot
  • 100 g Slangeagurk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 10 g Fersk ingefær
  • 2 ss Sesamolje
  • 3 ss Soyasaus
  • 4 ss Majones
  • 1 ss Sterk saus (f.eks. Sriracha)
  • 1 ss Sesamfrø
  • 1 ss Gressløk