Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi
Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert
Kaffemarinert gjærbakst fylt med smeltende hvit sjokolade og drysset med melis

Stollen med kaffe og hvit sjokolade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
En moderne vri på klassikeren: 'Cappuccino Stollen'. Kaffens bitterhet og den hvite sjokoladens intense sødme utfyller hverandre perfekt. Kaffen som blandes i deigen gir kaken en vakker, nøttebrun farge, mens bitene av hvit sjokolade smelter til kremete øyer i den. Denne kaken følger ikke tradisjonene, men skaper nye.
🕒 Forberedelse 2 t
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 2 t 40 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 445 kcal
🌍 Kjøkken Tysk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Espressomaskin eller kaffekoker
  • Eltebolle
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag deigen: bland melken med kaffen, og løs opp gjæren i dette. Elt deigen sammen med de andre ingrediensene (unntatt sjokolade), og la heve i 60 minutter.

Tips: Syren i kaffen kan bremse gjæren litt, så gi den tid.
2 ✓

Elt sjokoladebitene inn i deigen, form til en Stollen, og la hvile i 20 minutter.

Tips: Fordel sjokoladen inne i deigen, for den brenner seg på overflaten.
3 ✓

Stek ved 180°C i 35-40 minutter. Pensle med smør og dryss med melis til slutt.

Tips: Melisens hvite farge gir en fin kontrast til den brune kaffedeigen.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke melkesjokolade?
Det går an, men den hvite sjokoladens vanilje- og melkesmak fremhever kaffekarakteren bedre.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 25 g Fersk gjær
  • 180 ml Lunken melk
  • 20 ml Sterk espresso (avkjølt)
  • 80 g Krystallsukker
  • 150 g Smør (mykt)
  • 50 g Smør (smeltet, til pensling)
  • 1 stk Egg
  • 1 klype Salt
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 100 g Hvit sjokolade (i biter)
  • 100 g Melis (til dryss)