Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi
Hvitløk- og karri-mangosaus i skål
Eksotisk og fruktig saus med biter av mango, perfekt til kylling

Hvitløk- og karri-mangosaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Mangoens naturlige fruktsukker og fibre (pektin) gjør den til en utmerket base for en tykk, chutney-aktig saus. Karryens krydder (gurkemeie, spisskummen) harmonerer overraskende godt med den tropiske frukten, og bygger bro mellom det søte og det salte. Perfekt følge til grillet kylling eller fisk.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne: til koking.
  • Stavmikser: (valgfritt) for glatt saus.

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt mangoen i terninger, riv ingefæren og knus hvitløken.

Tips: Bruk kun virkelig moden og myk mango, ellers blir ikke sausen kremet og søt.
2 ✓

Fres hvitløk og ingefær i oljen, tilsett deretter karrien og fres i 10 sekunder.

Tips: Å frese krydderne ('blooming') frigjør de eteriske oljene.
3 ✓

Tilsett mangoen, rør rundt, og hell over eddik, limesaft og honning.

Tips: Syren (eddik, lime) hjelper til med å bryte ned fruktfibrene.
4 ✓

La det småkoke på svak varme i 10 minutter til mangoen faller fra hverandre. Mos til en jevn saus eller behold biter etter ønske.

Tips: På grunn av mangoens pektininnhold vil sausen tykne ytterligere mens den kjøles ned.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetisk mango?
Ja, men bruk da mindre honning, siden hermetikken allerede ligger i sukkerlake.

Ingredienser

  • 1 stk moden mango
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 ss karri
  • 1 stk fersk limesaft (saften av 1 lime)
  • 20 ml olivenolje
  • 1 ss honning
  • 30 ml eplecidereddik
  • 1 g fersk ingefær
  • 0.5 ts salt
  • 0.25 ts sort pepper