Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Svinekoteletter servert i sennepssaus
Svinekoteletter i fløyelsmyk sennepssaus

Svinekoteletter i sennepssaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Svinekam har en tendens til å tørke ut siden det er veldig magert kjøtt. I denne oppskriften garanterer den korte steketiden og den fløtebaserte sennepssausen saftighet. Syren i sennepen løser opp kjøttfibrene, mens fettet i fløten dekker det, slik at hver bit forblir mør. En klassisk bistrorett som kan lages hjemme på minutter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Kjøtthammer
  • Klype til å snu kjøttet

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Bank kjøttskivene tynne, salt og pepre.

Tips: Bankingen bryter ned fibrene, slik at kjøttet blir mørere og får jevn tykkelse, så det stekes jevnt.
2 ✓

Brun kjøttet i varm olje i en panne (3 minutter på hver side) til det får en skorpe, og ta det ut på en tallerken.

Tips: Ikke fyll pannen for full, for da koker kjøttet. Skorpen (Maillard) gir smaken.
3 ✓

Fres hakket løk og hvitløk i det gjenværende fettet.

Tips: Løken tar opp de deilige stekesjyen fra kjøttet.
4 ✓

Rør inn sennep, og hell over fløten. Kok opp.

Tips: Smak til! Saltinnholdet i sennep varierer.
5 ✓

Legg kjøttet (og kjøttsaften som har rent ut!) tilbake i sausen. La det småkoke på svak varme i 5-10 minutter til sausen tykner og kjøttet er mørt.

Tips: Hvis det er for tykt, kan du tilsette litt vann.

Oppskrift FAQ

Kjøttet ble hardt.
Du stekte det for lenge. Koteletten trenger 3-4 minutter på hver side, deretter skal den bare hvile i sausen.
Hvilken sennep skal jeg bruke?
Det beste er en blanding av Dijon (sterk) og litt grov sennep for teksturens skyld.

Ingredienser

  • 4 stk Svinekoteletter eller svinekam (uten bein)
  • 3 ss Sennep (f.eks. Dijon)
  • 200 ml Matfløte
  • 1 stk Løk
  • 2 stk Hvitløksfedd
  • 2 ss Olje
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper
  • 1 bunt Persille