Temaki med laks, sushikremmerhus, fersk laks, avokado og wasabi Temaki med laks Callaloo med røkt kjøtt, grønn bladstuing servert med røykte kjøttterninger i kokosmelkbase. Callaloo med røkt kjøtt Stekt Patra, appetittvekkende kyllingruller stekt gylne Stekt Patra Focaccia med bringebær og mascarpone servert Focaccia med bringebær og mascarpone Dill-, lime- og balsamicosaus servert Dill-, lime- og balsamicosaus Tirokafteri med persille, frisk yoghurt og fetaost Tirokafteri med persille Fersk börek med potet servert Börek med potet Søt gyoza med mascarpone-matchafyll og smeltet sjokolade servert Japansk søt matchagyoza Quiche au Thon servert Quiche au Thon (med tunfisk, oliven, rødløk) Krydret hylleblomstlikør servert i glass Krydret hylleblomstlikør Kasha med grønnsaker, servert i en enkel skål, den deilige grøten er godt synlig Kasha med grønnsaker BBQ-grillet mais-salat med chili og lime servert BBQ-grillet mais-salat med chili og lime Pogácsa med parmesan servert Pogácsa med parmesan Appelsin-krydret eplecider servert Appelsin-krydret eplecider Kremet mandelmelk med honning i kopp med kanel og vanilje Mandelmelk med honning Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Temaki med laks, sushikremmerhus, fersk laks, avokado og wasabi Temaki med laks Callaloo med røkt kjøtt, grønn bladstuing servert med røykte kjøttterninger i kokosmelkbase. Callaloo med røkt kjøtt Stekt Patra, appetittvekkende kyllingruller stekt gylne Stekt Patra Focaccia med bringebær og mascarpone servert Focaccia med bringebær og mascarpone Dill-, lime- og balsamicosaus servert Dill-, lime- og balsamicosaus Tirokafteri med persille, frisk yoghurt og fetaost Tirokafteri med persille Fersk börek med potet servert Börek med potet Søt gyoza med mascarpone-matchafyll og smeltet sjokolade servert Japansk søt matchagyoza Quiche au Thon servert Quiche au Thon (med tunfisk, oliven, rødløk) Krydret hylleblomstlikør servert i glass Krydret hylleblomstlikør Kasha med grønnsaker, servert i en enkel skål, den deilige grøten er godt synlig Kasha med grønnsaker BBQ-grillet mais-salat med chili og lime servert BBQ-grillet mais-salat med chili og lime Pogácsa med parmesan servert Pogácsa med parmesan Appelsin-krydret eplecider servert Appelsin-krydret eplecider Kremet mandelmelk med honning i kopp med kanel og vanilje Mandelmelk med honning Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos
Temaki med laks, sushikremmerhus, fersk laks, avokado og wasabi
Sprø nori-kremmerhus fylt med sushiris, fersk laks og grønn avokado.

Temaki med laks

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Temaki, eller 'håndrullet', er sushien i sin mest avslappede og morsomme form. Det er som en kremmerhusis, bare med sprø tang, eddikris og fersk fisk. Du trenger ikke bambusmatte eller være en proff sushikokk: det viktigste er ferskheten og sprøheten. Dette er den eneste sushitypen det er meningen man skal spise med hendene, og det umiddelbart!
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kniv til fiskeskjæring
  • Vifte (til risen)
  • Tre- eller plastbolle

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll risen flere ganger til vannet er klart, og kok den. Bland i mellomtiden sammen eddik, sukker og salt (ikke kok opp, bare la det løse seg opp).

Tips: Å vaske ut stivelsen er avgjørende for at kornene skal være separate, men klebrige.
2 ✓

Ha den varme risen i en bolle, hell over eddikblandingen og vend forsiktig rundt mens du vifter, slik at den kjøles ned til romtemperatur.

Tips: Vifting fordamper overflødig fuktighet, slik at risen blir blank og elastisk, ikke grøtete.
3 ✓

Del Nori-arkene i to (til rektangler). Skjær laksen og avokadoen i lange staver (ca. lillefingertykkelse).

Tips: Bruk en veldig skarp kniv til fisken, og skjær i ett drag, ikke sag, for å unngå å ødelegge fibrene.
4 ✓

Hold et halvt Nori-ark i hånden (med den blanke siden ned). Legg en liten porsjon ris på venstre side (ca. en tredjedel av arket), og flat den ut.

Tips: Ikke press risen for hardt, den skal være luftig. Ha våte hender så risen ikke klistrer seg fast.
5 ✓

Stryk litt wasabi på risen, legg laks og avokado diagonalt over (la hjørnene stikke ut mot øvre venstre hjørne).

Tips: Fyllet som stikker ut gjør kremmerhuset appetittvekkende.
6 ✓

Start fra nedre venstre hjørne og rull sammen til en kremmerhusform. Fest enden med et riskorn som lim på nori-hjørnet. Spis umiddelbart!

Tips: Kjegleformen sikrer at fyllet ikke faller ut i bunnen, og gjør den lett å holde.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble norien seig?
Fordi den lå for lenge mot risen. Temaki må spises med en gang den er laget, ellers trekker tangen til seg fuktighet fra risen.
Kan jeg bruke røkelaks?
Ja, hvis du ikke får tak i fersk fisk av sushikvalitet, er røkelaks et trygt og godt alternativ.

Ingredienser

  • 300 g Sushiris (rå, rundkornet)
  • 400 ml Vann
  • 60 ml Riseddik
  • 30 g Sukker
  • 1 ts Salt
  • 200 g Fersk laks (sushikvalitet)
  • 5 ark Nori-ark (delt i to)
  • 1 stk Avokado
  • 1 ts Wasabipasta
  • 2 ss Soyasaus (til dipping)