Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti Morog polao med stekt løk, kyllinglår og ris i en skål, servert med frisk koriander Morog polao med stekt løk Psarosoupa med sitronsaft, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med sitronsaft Fylt aubergine dolma med kjøtt- og risfyll Dolma i aubergine Spanakopita med kylling, gyllenbrun, sprø deig og rikt spinat- og kyllingfyll Spanakopita med kylling Nystekt russisk pirog fylt bakverk Pirog Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med blåskjell Erte-raita servert, pyntet med frisk mynte og erter Erte-raita Fiskefrikadeller, servert med sitron og persille Fiskefrikadeller Moqueca servert med ristet maniokmel, fisk og grønnsaker Moqueca med ristet maniokmel Nystekt Calzone med sopp og bacon Calzone med sopp og bacon Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti Morog polao med stekt løk, kyllinglår og ris i en skål, servert med frisk koriander Morog polao med stekt løk Psarosoupa med sitronsaft, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med sitronsaft Fylt aubergine dolma med kjøtt- og risfyll Dolma i aubergine Spanakopita med kylling, gyllenbrun, sprø deig og rikt spinat- og kyllingfyll Spanakopita med kylling Nystekt russisk pirog fylt bakverk Pirog Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med blåskjell Erte-raita servert, pyntet med frisk mynte og erter Erte-raita Fiskefrikadeller, servert med sitron og persille Fiskefrikadeller Moqueca servert med ristet maniokmel, fisk og grønnsaker Moqueca med ristet maniokmel Nystekt Calzone med sopp og bacon Calzone med sopp og bacon Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus
Tempehburger med friske grønnsaker
Nøtteaktig og proteinrik burger av fermentert soya

Tempehburger

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Tempeh er det indonesiske kjøkkenets gave: en blokk laget av fermenterte soyabønner, med en tekstur som er mye mer spennende enn tofu. Den har en nøtteaktig smak som minner om sopp, som vi i denne oppskriften fremhever med røykfylte krydder. Siden bønnekornene forblir hele i den, har burgeren et innholdsrikt og rustikt bitt.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern eller gaffel (til å dele tempeh)
  • Stekepanne
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Egg
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Smuldre tempeh med hendene eller en gaffel i små biter. Finhakk løk og hvitløk.

Tips: Ikke kvern den helt til mos, sjarmen med tempeh ligger i den grove teksturen.
2 ✓

Fres løken i litt olje i en stekepanne, og tilsett deretter tempeh. Hell over soyasaus, krydre med paprika og pepper, og stek i 5 minutter.

Tips: Steking utdyper smakene og fjerner den rå fermenterte bismaken.
3 ✓

La det avkjøles litt, og bland deretter inn egg og griljermel. Kna sammen.

Tips: Massen skal være klebrig for å holde sammen.
4 ✓

Form burgere, og la dem hvile i kjøleskapet i 20 minutter.

Tips: Kjøling hjelper bindingen.
5 ✓

Stek burgerne i stekepanne til de får en sprø gyllenbrun skorpe.

Tips: Snu forsiktig, for den er mer skjør enn kjøtt.
6 ✓

Server i brød med det vanlige tilbehøret.

Oppskrift FAQ

Tempeh er bitter, hva gjør jeg?
Tempeh har en naturlig, litt bitter smak. Hvis dette plager deg, damp den over vannbad i 10 minutter før bruk, det fjerner bitterheten.
Hvor får man kjøpt det?
I helsekostbutikker, asiatiske butikker og i kjøledisken i større supermarkeder, vanligvis ved siden av tofu.

Ingredienser

  • 200 g Tempeh
  • 2 ss Soyasaus
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Løk
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 60 g Griljermel
  • 1 stk Egg
  • 4 stk Hamburgerbrød
  • 4 blad Salat
  • 2 stk Tomat
  • 2 ss Sennep
  • 2 ss Ketchup