Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti Morog polao med stekt løk, kyllinglår og ris i en skål, servert med frisk koriander Morog polao med stekt løk Psarosoupa med sitronsaft, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med sitronsaft Fylt aubergine dolma med kjøtt- og risfyll Dolma i aubergine Spanakopita med kylling, gyllenbrun, sprø deig og rikt spinat- og kyllingfyll Spanakopita med kylling Nystekt russisk pirog fylt bakverk Pirog Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med blåskjell Erte-raita servert, pyntet med frisk mynte og erter Erte-raita Fiskefrikadeller, servert med sitron og persille Fiskefrikadeller Moqueca servert med ristet maniokmel, fisk og grønnsaker Moqueca med ristet maniokmel Nystekt Calzone med sopp og bacon Calzone med sopp og bacon Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti Morog polao med stekt løk, kyllinglår og ris i en skål, servert med frisk koriander Morog polao med stekt løk Psarosoupa med sitronsaft, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med sitronsaft Fylt aubergine dolma med kjøtt- og risfyll Dolma i aubergine Spanakopita med kylling, gyllenbrun, sprø deig og rikt spinat- og kyllingfyll Spanakopita med kylling Nystekt russisk pirog fylt bakverk Pirog Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med blåskjell Erte-raita servert, pyntet med frisk mynte og erter Erte-raita Fiskefrikadeller, servert med sitron og persille Fiskefrikadeller Moqueca servert med ristet maniokmel, fisk og grønnsaker Moqueca med ristet maniokmel Nystekt Calzone med sopp og bacon Calzone med sopp og bacon Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus
Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti
Spaghetti servert med saftige kjøttboller og fersk basilikum

Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Ikonet i det italiensk-amerikanske kjøkkenet, 'Spaghetti and Meatballs'. Selv om man i Italia spiser pasta og kjøtt som separate retter, har denne kombinasjonen erobret verden. Hemmeligheten bak den perfekte kjøttbollen er 'panade' (brød/griljermel bløtlagt i melk), som legger seg mellom kjøttfibrene og hindrer at de klistrer seg sammen og blir harde under koking.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne
  • Kjele til pastaen

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland kjøtt, griljermel, egg, parmesan og krydder. Kna sammen, men ikke overdriv.

Tips: Overdreven elting gjør bollene kompakte. Det skal bare akkurat henge sammen.
2 ✓

Form valnøttstore boller med våte hender.

Tips: Kjøttet fester seg ikke til våte hender.
3 ✓

Brun bollene rundt hele i varm olje til de får skorpe (trenger ikke være gjennomstekt).

Tips: Skorpen gir smak (stekestoffer) og holder bollen sammen i sausen.
4 ✓

Hell over tomatsausen, smak til med sukker (for å dempe syren), og la trekke ferdig under lokk i 15 minutter.

Tips: Slik kokes bollene møre i sausen og avgir smak til tomaten.
5 ✓

Kok pastaen 'al dente' (tyggemotstand).

Tips: Ikke kok for lenge, for den vil mykne mer når den blandes med den varme sausen.
6 ✓

Vend pastaen inn i sausen og bollene.

Tips: Tilsett litt av det stivelsesrike pastavannet i sausen for at den skal feste seg bedre til pastaen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt bollene fra hverandre?
Det var for lite bindemiddel (egg/griljermel), eller du snudde dem for tidlig i pannen (skorpen hadde ikke satt seg).

Ingredienser

  • 500 g Kjøttdeig av storfe (eller blanding)
  • 50 g Griljermel
  • 1 stk Egg
  • 30 g Parmesanost (revet)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 500 ml Tomatsaus (passata)
  • 300 g Spaghetti
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 bunt Persille (hakket)
  • 1 ts Sukker
  • 1 klype Salt og pepper