Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med blåskjell Erte-raita servert, pyntet med frisk mynte og erter Erte-raita Fiskefrikadeller, servert med sitron og persille Fiskefrikadeller Moqueca servert med ristet maniokmel, fisk og grønnsaker Moqueca med ristet maniokmel Nystekt Calzone med sopp og bacon Calzone med sopp og bacon Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med blåskjell Erte-raita servert, pyntet med frisk mynte og erter Erte-raita Fiskefrikadeller, servert med sitron og persille Fiskefrikadeller Moqueca servert med ristet maniokmel, fisk og grønnsaker Moqueca med ristet maniokmel Nystekt Calzone med sopp og bacon Calzone med sopp og bacon Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali
Erte-raita servert, pyntet med frisk mynte og erter
Kremet tilbehør med friske erter og mynte

Erte-raita

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Salater
Det indiske måltidet bygger på balansen mellom 'varmt' og 'kaldt'. Når curryens ild brenner i munnen, er det raita som gir lindring. Kaseinet i yoghurten (melkeprotein) løser nemlig opp capsaicinet (det sterke stoffet), som vann ikke klarer å vaske bort. I denne varianten gjør erters sødme og myntens friskhet opplevelsen komplett.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 7 min
⌛ Total tid 47 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele til forvelling
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha ertene i kokende vann i 2-3 minutter, sil deretter av umiddelbart og skyll med iskaldt vann.

Tips: Dette kalles forvelling og sjokking: det stopper kokingen og fikserer klorofyllet, slik at ertene forblir knallgrønne og sprø.
2 ✓

Rør yoghurten kremet med sitronsaft, salt og revet hvitløk.

Tips: Riv hvitløken, ikke kutt den, slik at den blir grøtaktig og smaken fordeler seg bedre.
3 ✓

Rør inn de avkjølte ertene og finhakket mynte.

Tips: Hakk mynten i siste øyeblikk, da den fort blir brun (oksidering).
4 ✓

Sett i kjøleskap i minst 30 minutter før servering.

Tips: Den har best kjølende effekt når den er kald.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske erter?
Helst ikke. Frosne erter smaker mye friskere og er sprøere (hvis du bare forveller dem).

Ingredienser

  • 200 g Selskapserter (friske eller frosne)
  • 250 ml Naturell yoghurt (tykk)
  • 1 bunt Frisk mynte
  • 1 ss Sitronsaft
  • 1 fedd Hvitløk
  • 0.5 ts Salt
  • 0.5 ts Malt spisskummen (valgfritt, men anbefalt)