Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tropisk frukt-te servert i glass
Eksotisk og frisk hjemmelaget tropisk frukt-te

Tropisk frukt-te

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Denne drikken er ikke bare en smakssatt te, men en hybrid av 'cold brew'-teknikken (kaldtrekking) og brygging. Det varme vannet trekker raskt ut antioksidantene i tebladene, mens under den lange avkjølingsfasen løses fruktfibrene opp, og de naturlige sukkerartene vandrer ut i væsken (osmose). Slik får vi en fyldig, naturlig søt drikk, der teens bitterhet og fruktens friskhet er i balanse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 2 t 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Vannkoker
  • Varmebestandig mugge (min. 1,5 liter)
  • Skarp kniv til frukten
  • Tresleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Honning

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok opp vannet, og la det kjøle seg ned i ca. 5-8 minutter til det når 80°C. Legg så i teposene.

Tips: Kokende vann brenner bladene i grønn te, noe som gjør at bitre garvestoffer løses ut [tanninutløsning].
2 ✓

La teen trekke i nøyaktig 3-4 minutter, og ta deretter ut posene. Rør honningen inn i den fortsatt varme teen slik at den løser seg helt opp.

Tips: I varm væske synker honningens viskositet, slik at den blander seg med vannet umiddelbart.
3 ✓

Mens teen kjølner til lunkent, forbereder du frukten: kutt ananas og mango i 1x1 cm terninger, skjær appelsinen i tynne skiver.

Tips: Større overflate ved kutting bidrar til at smakene trekkes ut under hviletiden.
4 ✓

Ha frukten i den lunkne teen. La den avkjøles helt i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 2 timer.

Tips: Dette er fasen for 'kaldtrekking': sukker og aromaer vandrer langsomt fra fruktcellene ut i teen, uten at frukten koker i stykker.
5 ✓

Ved servering fyller du glassene med mye is, heller over frukt-teen (sammen med fruktbitene), og pynter med frisk mynte.

Tips: Klapp mynten litt i hånden før du har den i glasset for å frigjøre de eteriske oljene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble teen bitter?
Du brygget sannsynligvis grønn te med for varmt vann, eller lot posen ligge for lenge. Grønn te bør lages med vann på 80°C.
Kan jeg bruke hermetisk frukt?
Ja, men de ligger i sukkersirup, så drikken blir mye søtere. Reduser i så fall mengden honning.

Ingredienser

  • 100 g Frisk ananas
  • 100 g Moden mango
  • 1 stk Appelsin
  • 2 stk Grønn te-poser (eller 1 ts løsvekt)
  • 40 g Honning
  • 1.2 l Vann (filtrert)
  • 20 stk Isbiter
  • 6 blader Frisk mynte