Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Friske karseblader med vanndråper på en trebenk.
Frisk karse klar til bruk

Karse: Den lille urten med stor smak og helsefordeler

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Karse (Lepidium sativum), eller hagekarse, er en aromatisk urt som tilfører et friskt og pepperaktig spark til maten. Denne hurtigvoksende planten er proppfull av vitaminer, mineraler og antioksidanter, og er en favoritt både på kjøkkenbenken og i hagen.

Karse brukes hyppig som et friskt dryss over smørbrød, i salater, supper og som garnityr på eggretter. Den intense smaken kommer best til sin rett når karsen brukes rå, men den kan også tilsette dybde i varme retter. De små bladenes skarpe smak, som minner om sennep og pepper, passer utmerket til både kjøttpålegg, fisk og posteier.

Helsefordeler ved karse

Til tross for sin beskjedne størrelse, har karsen imponerende egenskaper. Den kan bidra til avgiftning av kroppen, støtte fordøyelsen og styrke immunsystemet. Karse er en utmerket kilde til C-vitamin, noe som er gunstig for hudens helse og kollagenproduksjon.

Slik bruker du karse

  • Friske spirer: Klipp fersk karse direkte over egg, leverpostei, salater eller supper for et friskt løft.
  • Som krydder: Tørket karse kan brukes, selv om ferskvare er å foretrekke for smaken skyld.
  • Te: Karse kan også trekkes til te, som tradisjonelt har blitt brukt for sine rensende egenskaper.

Godt å vite

Karse er utrolig sunt, men den sterke smaken indikerer potente stoffer som bør nytes med måte for ikke å irritere magen. I moderate mengder er det en fantastisk kilde til mikronæringsstoffer.

Karse er et sunt og smakfullt valg som er enkelt å dyrke selv i vinduskarmen. Det er en perfekt måte å tilføre kortreist grønt til hverdagsmaten på.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Hovedretter

Tacacá servert i cuia