Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Svart ris i glassbeholder, omgitt av løse riskorn
Svart ris – naturlig og næringsrik

Svart ris: En næringsrik og eksotisk supermat

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Svart ris, historisk kjent som «den forbudte ris», er en spennende og næringsrik kornsort. Den dype, mørke lillafargen (som blir nesten svart) skyldes det høye innholdet av antocyaniner – de samme kraftige antioksidantene du finner i blåbær. Svart ris har en nydelig, nøtteaktig smak og en fast tekstur som gjør den til et gourmetvalg på tallerkenen.

Denne risen skiller seg ut ved å være usedvanlig rik på antioksidanter, som beskytter kroppens celler. Den er også en god kilde til jern, fiber og protein sammenlignet med vanlig hvit ris, noe som gjør den til et mettende og helsefremmende alternativ.

Tilberedning av svart ris

Svart ris krever litt lengre koketid enn hvit ris, gjerne 30–40 minutter, og den beholder en fin tyggemotstand. Skyll risen godt før koking. Under koking vil vannet farges mørkt lilla, noe som er helt naturlig og et tegn på næringsstoffene.

Bruksområder

Svart ris er allsidig og dekorativ:

  • Til middag: Perfekt tilbehør til fisk, kylling eller i en fargerik poké bowl.
  • I salater: Den faste konsistensen gjør at den ikke blir grøtete, og passer ypperlig i kalde rissalater.
  • Til dessert: I Asia brukes den ofte til å lage en søt, kremet rispudding med kokosmelk – en nydelig avslutning på et måltid.

Hvorfor velge svart ris?

Foruten den unike smaken, er helsefordelene mange. Det høye fiberinnholdet er bra for magen, og antioksidantene støtter hjertehelsen. Den har også en lavere glykemisk indeks enn hvit ris, noe som gir et mer stabilt blodsukker.

Vil du imponere med både utseende og næringsinnhold, er svart ris råvaren du bør prøve.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Sursøt saus Hovedretter

Kinesisk sursøt saus
Nykokt svart ris servert i skål Tilbehør

Svart ris