Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Nykokt svart ris servert i skål
Mørk lilla, nesten svart ris med en nøtteaktig glans

Svart ris

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
'Den forbudte ris' får sin mørkelilla-svarte farge fra antocyaniner, de samme antioksidantene som finnes i blåbær. Skallet (kli) på denne ristypen er tykkere og hardere enn på hvit ris, så den beholder en behagelig tyggemotstand selv etter koking, og smaken minner om nybakt brød og nøtter.
🕒 Forberedelse 1 t 10 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk / Gourmet

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle til bløtlegging
  • Tykkbunnet kjele
  • Skjærebrett

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask risen, og bløtlegg den i kaldt vann i minst 1 time. Sil av.

Tips: Bløtleggingen mykgjør det fiberrike skallet og reduserer koketiden.
2 ✓

Fres finhakket løk i oljen til den er blank, og tilsett knust hvitløk mot slutten.

Tips: Den aromatiske basen gir retten dybde.
3 ✓

Tilsett den avsilte risen, laurbærblad og pepper, og vend det i løkoljen.

Tips: Å 'frese' risen i oljen hjelper kornene med å skille seg pent fra hverandre senere.
4 ✓

Hell på vann, salt, kok opp, og la det småkoke under lokk på veldig svak varme i ca. 40 minutter.

Tips: Ikke løft på lokket, da dampen er nødvendig for å mykgjøre de harde kornene.
5 ✓

Skru av varmen, og la hvile under lokk i 10 minutter før servering.

Tips: Under hviletiden fordeler fuktigheten seg jevnt i kornene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må den bløtlegges?
Skallet på svart ris er veldig hardt. Bløtlegging hjelper vannet å trenge inn i kjernen av kornet, slik at det koker jevnt.
Kjelen ble farget av vannet.
Dette er naturlig, antocyaniner er vannløselige. Ikke vær redd, det er et naturlig fargestoff.

Ingredienser

  • 300 g Svart ris
  • 600 ml Vann
  • 1 ts Salt
  • 20 ml Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Løk
  • 1 stk Laurbærblad
  • 0.5 ts Sort pepper