Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sursøt saus
Pikant og intens kinesisk sursøt saus

Kinesisk sursøt saus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Sauser og dressinger
Hemmeligheten bak sursøt suppe (eller tykk saus) er 'fløyelsmykning'. Kontrasten mellom eddik (syre) og hvit pepper/chili (styrke) myknes av egg og maisenna. Eggets 'blomstring' (egg drop) i suppen er ikke bare visuelt, men gir også tekstur: i den varme, jevnede væsken stivner egget i tynne bånd, ikke i en klump.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kjøkken Kinesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Øse: Til å helle egget med.
  • Visp: Til maisenna.

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Soya
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv ingefær og hvitløk. Pisk egget i en liten bolle med en gaffel, som om du skulle lage eggerøre.

Tips: Egget skal være helt jevnt.
2 ✓

Kok opp kraften med soyasaus, sukker, revet ingefær, hvitløk og chili i en kasserolle.

Tips: La det småkoke i noen minutter for å trekke ut smakene.
3 ✓

Hell i eddiken.

Tips: Vi tilsetter eddiken senere for at den skal beholde 'bittet'.
4 ✓

Rør ut maisenna i det kalde vannet, og hell det i suppen. Rør til det tykner.

Tips: Det er viktig å jevne først, og deretter ha i egget! I den tykke væsken fordeler det seg penere.
5 ✓

Nå kommer trikset: Rør rundt i suppen (lag en virvel), og hell det piskede egget sakte i en tynn stråle. Ikke rør voldsomt, bare la den varme suppen 'koke' eggestrimlene.

Tips: Slik får du de fine, svevende 'skyene' i den.
6 ✓

Skru av varmen umiddelbart.

Tips: Egget trenger bare sekunder.

Oppskrift FAQ

Egget mitt klumpet seg sammen.
Du helte for fort eller rørte ikke godt nok. Vannet må være i bevegelse (virvel) når du heller i egget.
Ikke sur nok.
Smaken av eddik svekkes under koking. Tilsett litt mer helt til slutt, før servering.

Ingredienser

  • 500 ml Kyllingkraft
  • 50 ml Riseddik (eller svart riseddik)
  • 30 ml Soyasaus
  • 10 g Maisenna
  • 50 ml Vann (til maisenna)
  • 1 ts Chiliflak (eller hvit pepper for autentisk smak)
  • 10 g Sukker
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Egg