Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Chiafrø i treskål og treskje, på rustikk treoverflate
Chiafrø – Plantebasert supermat full av næring

Chiafrø: Det lille frøets store kraft – Næring, effekt og bruk

Ingredienser Nøtter og frø

Beskrivelse

Chiafrø (Salvia hispanica) er en av de mest kjente typene supermat, og til tross for sin beskjedne størrelse, har de et ekstraordinært næringsinnhold. Chiafrø har et høyt innhold av omega-3-fettsyrer, fiber og proteiner, er glutenfrie og lette å inkludere i ethvert kosthold.

Hvorfor er chiafrø så populære?

Chiafrø er en utrolig allsidig råvare som får en geléaktig konsistens når de utsettes for fuktighet, noe som gjør dem til en utmerket base for puddinger, grøt eller som tykningsmiddel.

  • Omega-3-fettsyrer: Spesielt alfa-linolensyre (ALA) – en betennelsesdempende fettsyre av planteopprinnelse.
  • Fiber: Fremmer fordøyelsen og gir en langvarig metthetsfølelse.
  • Proteiner: En utmerket plantebasert proteinkilde for vegetariske og veganske kosthold.
  • Kalsium, magnesium, jern: Bidrar til helsen til skjelett, nervesystem og blodproduksjon.

Bruk av chiafrø

Chiafrø trenger ikke koking, men danner en gelé når de bløtlegges (i vann eller plantemelk). De kan brukes til:

  • Chiapudding med plantemelk og frukt
  • Blandet i havregrøt eller smoothies
  • Som eggeerstatning ved baking (1 ss chia + 3 ss vann = 1 «chia-egg»)
  • Drysses over salater, yoghurt eller müsli

Smaken er nøytral, så de kan brukes i både søte og salte retter. De er glutenfrie, så de kan trygt spises av personer med cøliaki.

Helsefordeler

  • Støtter hjerte- og karhelsen takket være omega-3-fettsyrer
  • Reduserer sultfølelse på grunn av høyt fiberinnhold
  • Bidrar til å regulere fordøyelsen og stabilisere blodsukkeret
  • Antioksidantvirkning som beskytter cellene mot oksidativt stress

Lagringsforslag

Chiafrø er holdbare i lang tid hvis de oppbevares på et tørt sted beskyttet mot lys. Det er viktig å oppbevare dem lufttett for å bevare ferskheten og fettsyreinnholdet.

Oppsummert er chiafrø en næringstett, funksjonell råvare som er et ideelt valg for bevisst ernæring, dietter og som et supplement til det daglige næringsinntaket.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Probiotisk yoghurt med ristede hasselnøtter i skåler, drysset med grovhakkede nøtter Kaker og desserter

Probiotisk yoghurt med ristede hasselnøtter
Hjemmelaget ravioli servert i skål Kaker og desserter

Ravioli med chiafrø
Focaccia med chiafrø og linfrømel servert Tilbehør

Focaccia med chiafrø og linfrømel
Chiapudding med gresskar, servert med kanel og ristede valnøtter. Kaker og desserter

Chiapudding med gresskar