Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Focaccia med chiafrø og linfrømel servert
Sunt og grovt flatbrød rikt på frø og fiber

Focaccia med chiafrø og linfrømel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Dette er ikke gjærdeig i tradisjonell forstand, men et moderne, glutenfritt 'flatbrød'. Når chia og linfrø kommer i kontakt med vann, danner de et geléaktig stoff (slim) som erstatter glutenet og holder deigen sammen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kjøkken Mediterran, Fri for

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Langpanne

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland de tørre ingrediensene (linfrømel, chia, bakepulver, salt, sukker).

Tips: Bakepulveret sørger for hevingen, siden det ikke er gjær her.
2 ✓

Hell i vann og olje, og rør raskt sammen. La stå i 5 minutter.

Tips: Under hviletiden suger frøene til seg vann (hydrering) og det geléaktige bindemiddelet dannes.
3 ✓

Stryk massen ut i en oljet langpanne, ca. 1-1,5 cm tykk.

Tips: Siden den ikke vil heve like mye som hvetemelsversjonen, teller tykkelsen allerede fra den er rå.
4 ✓

Stek ved 180°C i 20-25 minutter, til kanten blir sprø. La avkjøles før oppskjæring.

Tips: Deigen 'setter seg' endelig under avkjøling.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den slimete i midten?
Linfrø og chia binder veldig mye vann. Hvis du ikke steker den nok, forblir geleen fuktig. La den avkjøles helt etter steking, slik at strukturen stivner.

Ingredienser

  • 300 g Linfrømel
  • 2 ss Chiafrø
  • 1 pk Bakepulver
  • 300 ml Varmt vann
  • 30 ml Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Sukker