Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Grønn pepper hele korn i keramikkskål og på kjøkkenbenk
Grønn pepper hele korn til matlaging

Grønn pepper (hel) – Det friske og milde krydderet på kjøkkenet

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Hel grønn pepper er et spesielt krydder med en forfriskende mild styrke, som kommer fra samme plante (Piper nigrum) som sort og hvit pepper. Grønn pepper høstes imidlertid i umoden tilstand, og behandles deretter på ulike måter – for eksempel frysetørking eller konservering i lake – for å bevare den lyse fargen og den friske, lett sitrusaktige smaken.

Tørket hel grønn pepper er det ideelle valget for de som ønsker et mindre kraftig, men likevel karakteristisk krydder. Det brukes ofte til biff, viltkjøtt, fiskeretter og i kremete sauser, spesielt i den klassiske franske grønnpeppersausen.

Hvorfor velge hel grønn pepper?

  • Mildere smak sammenlignet med sort pepper, men fortsatt aromatisk.
  • Som tørket hel vare er den enkel å lagre og holder seg lenge.
  • Lett å rehydrere under matlaging eller ved bløtlegging i varmt vann.
  • Flott tilbehør til sauser, kjøtt og pasta.
  • Visuelt spennende med sin klare grønne fargetone.

Bruksområder

Hel grønn pepper er utmerket til:

  • Grønnpeppersaus: til klassiske biffsauser og fløtebaserte retter.
  • Grillet kjøtt: gir en spesiell smaksopplevelse til saftige biffer.
  • Marinader: tilfører en krydret, frisk smak til kjøttet.
  • Supper og gryter: tilsatt hele og fjernet før servering ved behov.

Helseeffekter

Som andre peppertyper inneholder grønn pepper piperin, som hjelper fordøyelsen og bedrer opptaket av visse næringsstoffer. Den er også rik på antioksidanter, og er kjent for sine betennelsesdempende egenskaper. På grunn av den mildere styrken kan den også anbefales for de med sensitiv mage ved moderat inntak.

Hvis du ønsker å tilføre nye dimensjoner til rettene dine, er hel grønn pepper et perfekt valg – spesielt til delikat krydrede, elegante retter.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Grønnpeppersaus med hvitløk servert Sauser og dressinger

Grønnpeppersaus med hvitløk
Grønn peppersaus med hvitvin servert Sauser og dressinger

Grønn peppersaus med hvitvin
Smørsaus med grønn pepper og dijonsennep servert i sausnebb Sauser og dressinger

Smørsaus med grønn pepper og dijonsennep
Krydret grønnpeppersaus servert Sauser og dressinger

Krydret grønnpeppersaus
Pepperpizza med mozzarella og pecorino Hovedretter

Pizza al pepe (med nykvernet pepper og oster)