Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Gyllen lønnesirup i flaske og rennende fra skje
Lønnesirup – Naturlig søtning fra treet

Lønnesirup: Det flytende gullet fra de nordlige skoger

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Lønnesirup er et naturlig søtningsmiddel som tappes direkte fra lønnetrær, spesielt sukkerlønn. Det er en stolt tradisjon i Nord-Amerika, særlig i Canada, som står for over 70 % av verdensproduksjonen. I motsetning til raffinert sukker, er dette et rent naturprodukt som har gjennomgått minimal prosessering.

Hvordan lages det?

Om våren tappes den klare sevjen fra trærne. Denne kokes så langsomt inn til vannet fordamper og væsken tykner. Resultatet er en rik, ravfarget sirup med en dyp karamellaktig smak. Det kreves ca. 40 liter sevje for å lage bare én liter ferdig sirup!

Kvalitetsgrader

Fargen og smaken varierer gjennom sesongen:

  • Golden: Lys og mild, delikat smak. Perfekt til pannekaker.
  • Amber: Den klassiske, gylne sirupen med rik smak. Allsidig.
  • Dark: Mørkere og kraftigere smak. Ypperlig til matlaging og glasering.

Bruk på kjøkkenet

Lønnesirup er ikke bare til pannekaker:

  • Frokost: På havregrøt, vafler eller yoghurt.
  • Baking: Som erstatning for sukker i muffins og kaker for en dypere smak.
  • Middag: I marinader til laks, glasur til rotgrønnsaker eller i salatdressinger.
  • Drikke: Som søtning i kaffe eller te.

Helsefordeler

Lønnesirup inneholder naturlige mineraler som mangan, sink og kalsium, samt antioksidanter. Selv om det fortsatt er sukker, har det en lavere glykemisk indeks enn hvitt sukker og gir flere næringsstoffer på kjøpet.

Oppbevaring

Uåpnet flaske kan stå i skapet. Etter åpning må den oppbevares i kjøleskap for å unngå muggdannelse, siden det er et produkt uten konserveringsmidler.

Lønnesirup er skogens egen sødme – en aromatisk og karakterfull ingrediens som gir det lille ekstra til både søtt og salt.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Æbleskiver med lønnesirup, ferske kaker, gyllenbrune, servert med lønnesirup Kaker og desserter

Æbleskiver med lønnesirup
Anmitsu med shiratama dango, servert med frisk frukt Kaker og desserter

Anmitsu med shiratama dango
Bao bun med pekannøtter og lønnesirup servert Kaker og desserter

Bao bun med pekannøtter og lønnesirup
Mørke sjokoladekuler rullet i kokos Kaker og desserter

Havre-kokosboller
Stekt tofu med lime og rødbetsalat Salater

Stekt tofu med lime og rødbetsalat
Vegansk gulrotkake servert med cashewnøttkrem Kaker og desserter

Vegansk gulrotkake med cashewnøttkrem