Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Bao bun med pekannøtter og lønnesirup servert
Dampet bao-bolle fylt med karamelliserte pekannøtter og lønnesirup

Bao bun med pekannøtter og lønnesirup

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Forestill deg at en klassisk amerikansk pekannøtt-pai møter Det fjerne østens mykeste bolle. Den nøytrale, dampede deigen til bao bun er en genial bærer for søte, klissete fyll. Den karamelliserte blandingen av lønnesirup og smør dekker de ristede nøttene, og når vi biter i den varme bollen, blander det flytende 'gullet' seg med den myke deigen. Denne retten er en feiring av teksturer: myk, sprø, flytende og klissete på en gang.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne til karamellisering
  • Bambusdamper eller damper
  • Bakepapir
  • Skje til fylling

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Nøtter
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Rist pekannøttene i en tørr stekepanne på middels varme i 2-3 minutter til de begynner å dufte. Forsiktig, de brenner seg raskt!

Tips: Varmen får oljene i nøttene til å komme til overflaten, og smaksstoffene blir mer intense. (Aktivering av eteriske oljer).
2 ✓

Smelt smøret i samme panne, tilsett brunt sukker, lønnesirup og salt. Kok på middels varme i 2-3 minutter til blandingen begynner å skumme og tykner litt.

Tips: Ved å fordampe vannet konsentreres sukkeret, slik at vi får et tykt, karamellaktig belegg. (Reduksjon).
3 ✓

Vend de ristede pekannøttene inn i sirupen, rør godt om, trekk av platen og la avkjøle i noen minutter. Når den avkjøles, 'stivner' glasuren på nøttene.

Tips: Saltet fremhever de søte smakene og balanserer det høye sukkerinnholdet i lønnesirupen. (Smaksforsterking).
4 ✓

Damp i mellomtiden bao-bollene som anvist på pakken (vanligvis 6-8 minutter i varm damp) til de er myke og varme.

Tips: Dampen gir tilbake fuktigheten til deigen, noe som gjør den elastisk igjen. (Rehydrering).
5 ✓

Åpne de varme bollene forsiktig, og legg i skjeer med det fortsatt varme, klissete nøttefyllet. Server umiddelbart.

Tips: Varmt fyll og varm deig gir den beste opplevelsen sammen; hvis den blir kald, kan deigen bli hard.

Oppskrift FAQ

Fyllet ble for tyntflytende, hva gjør jeg?
Kok basen med smør og sirup lenger slik at mer vann fordamper, eller la det avkjøles, da det tykner når det blir kaldt.
Kan jeg bruke vanlige valnøtter?
Ja, men den mer smøraktige, søtere smaken av pekannøtter er mest autentisk for denne oppskriften.

Ingredienser

  • 8 stk Bao bun (frossen eller ferdig)
  • 100 g Pekannøtter
  • 4 ss Lønnesirup
  • 30 g Smør
  • 2 ss Brunt sukker
  • 1 klype Salt