Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Stekt tofu med lime og rødbetsalat
Jordlig og frisk salat med karamelliserte rødbeter og lime-tofu

Stekt tofu med lime og rødbetsalat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Møtet mellom jordlig rødbete og sitrusaktig tofu. Tofu er nøytral i seg selv, men absorberer utmerket syren fra lime, som konsentreres under steking. Det naturlige sukkeret i den stekte rødbeten karamelliseres i ovnen, og gir en søt kontrast til den salte tofuen og den bitre ruccolaen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakepapir
  • Stekebrett
  • Stekepanne
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skrell rødbeten og skjær den i tynne skiver eller båter.

Tips: Bruk gummihansker når du skreller rødbeter hvis du ikke vil ha farge på hendene.
2 ✓

Vend rødbetene i litt olivenolje, salt og balsamicoeddik. Spre dem utover et stekebrett og stek i 20-25 minutter til de er myke og kantene karamelliseres.

Tips: Sukkeret i balsamicoen karamelliseres på rødbeten og utdyper smakene.
3 ✓

I mellomtiden presser du vannet ut av tofuen med papirhåndkle, og skjærer den i terninger. Drypp over halvparten av limesaften, salt og pepper.

Tips: En tørr overflate er viktig for stekingen, ellers blir tofuen bare dampet.
4 ✓

Varm olivenolje i en panne og stek tofuen gyllenbrun og sprø på alle sider.

Tips: Ikke rør hele tiden, la den få en stekeskorpe.
5 ✓

Rist valnøttene i en tørr panne i noen minutter til de begynner å dufte.

Tips: Risting får frem de eteriske oljene i nøttene.
6 ✓

Bland dressingen: resten av limesaften, honning/lønnesirup og litt olivenolje.

Tips: Smak til, juster forholdet mellom syre og sødme etter egen smak.
7 ✓

Sett sammen salaten: legg ruccola i bunnen, legg på stekt rødbete og tofu, strø over valnøtter, og drypp over dressingen. Pynt med koriander.

Tips: Server umiddelbart mens tofuen og rødbeten er lunkne og salaten er sprø.

Oppskrift FAQ

Hvordan får jeg tofuen sprø?
Det viktigste er å fjerne vannet. Klem den godt med papirhåndkle før steking, og bruk nok fett i pannen.
Kan jeg bruke ferdigkokte rødbeter?
Ja, det sparer tid, men smaken av ovnsbakt rødbete er mer intens på grunn av dehydreringen.

Ingredienser

  • 300 g Tofu (fast)
  • 200 g Rødbete
  • 1 stk Lime
  • 100 g Frisk ruccola
  • 30 g Valnøttkjerner
  • 30 ml Olivenolje
  • 10 ml Honning eller lønnesirup
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Pepper
  • 10 g Frisk koriander
  • 1 ss Balsamicoeddik