Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Lys sesamolje i liten glasskål, omgitt av lyse sesamfrø
Lys sesamolje og naturelle sesamfrø på rustikk treoverflate

Lys sesamolje – Den milde, allsidige asiatiske oljen

Ingredienser Oljer og fett

Beskrivelse

Lys sesamolje er en mild, raffinert planteolje som utvinnes ved pressing av sesamfrø, etterfulgt av filtrering og rensing. Den resulterende oljen har en lys gyllengul farge, en mer nøytral aroma og tåler varme svært godt, noe som gjør den ideell til både steking og koking.

Den lyse varianten av sesamolje skiller seg fra den mørke, ristede typen ved at den ikke er kraftig aromatisk, men har en mild og rund smak som ikke overdøver andre smaker i retten. Denne oljen brukes ofte i det asiatiske kjøkkenet, for eksempel til wokretter, marinader eller sauser.

Hovedfordeler

  • Høyt røykpunkt (~210°C) – utmerket til steking, bruning og wokking.
  • Rik på enumettede og flerumettede fettsyrer – støtter hjerte- og karhelsen.
  • Innhold av vitamin E og sesamol – har antioksidantegenskaper.
  • God fordøyelighet – belaster ikke fordøyelsessystemet og tas lett opp.
  • Mild smaksprofil gjør den allsidig – dominerer ikke rettens karakter.

Bruksområder

Lys sesamolje er ypperlig til salater, grillede grønnsaker, fisk og kjøtt, samt alle typer asiatiskinspirerte retter. På grunn av høy varmebestandighet er den egnet til steking av frysevarer og rask wokking. Takket være renheten og nøytraliteten er den også en flott baseolje for hjemmelagde krydderoljer.

Oppbevaringsråd

Som alle oljer bør lys sesamolje oppbevares kjølig og mørkt. Etter åpning bør den helst brukes innen 3-4 måneder. Fersk olje er gyllengul med en ren duft; en bitter lukt er ikke typisk og kan tyde på harskning.

Lys sesamolje anbefales for de som trenger et nøytralt, men næringsrikt stekefett, som ikke bare er praktisk, men også et helsebevisst valg i hverdagen.

Siste oppskrifter

Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker

Yakisoba med grønnsaker
Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron

Achari paneer tikka
Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter

Şakşuka med olivenolje
Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag

Tapiokapudding med kaffe
Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander

Feijoada med røkt fisk
Dal Palak linser med spinat, servert med koriander

Dal palak