Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pad Thai med risnudler servert med limeskiver
Autentisk Pad Thai med risnudler, tofu og reker

Pad Thai med risnudler

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Pad Thai er en av verdens mest populære gatematretten, der de fem grunnsmakene (salt, søtt, surt, bittert, sterkt) danser i perfekt balanse. Nøkkelen til suksess er hurtighet og varme: ha alt klart foran deg (mise en place), for når stekingen først starter, har du ikke tid til å lete. Konsistensen på nudlene er kritisk – de må ikke overkokes, de skal mykne i sausen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Thai

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne
  • Små skåler til forberedelse
  • Dørslag

Allergiinformasjon

⚠️ Skalldyr
⚠️ Egg
⚠️ Peanøtter
⚠️ Fisk (fiskesaus)

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg risnudlene i lunkent vann i ca. 30 minutter (eller følg pakningsvedlegget), til de blir bøyelige, men ikke myke. Sil av vannet.

Tips: Ikke bruk kokende vann! Hvis nudlene er for myke i starten, blir de til mos under omrøring.
2 ✓

Bland sausen i en liten bolle: fiskesaus, tamarindpasta og sukker. Rør til sukkeret er oppløst.

Tips: Å blande sausen på forhånd gjør stekingen raskere. Smaken skal være kraftig salt-syrlig-søt, nudlene vil absorbere det.
3 ✓

Skjær tofu i terninger, finhakk løk og hvitløk, og grovhakk peanøttene.

Tips: Ha alt klart ved siden av woken.
4 ✓

Varm woken til det ryker. Tilsett olje og stek tofuen gyllenbrun. Tilsett rekene, stek dem rosa (ca. 2 minutter), og ta dem ut på en tallerken.

Tips: Hvis du steker rekene for lenge, blir de gummiaktige. Ved å ta dem ut bevarer du konsistensen.
5 ✓

Fyll på med olje om nødvendig. Ha løk og hvitløk i woken, fres til det dufter (et halvt minutt). Ha i de avsilte nudlene og hell over sausen.

Tips: Her skjer magien: nudlene mykner i den varme dampen og sausen, og trekker til seg smakene.
6 ✓

Når nudlene begynner å mykne, skyv dem til siden av pannen. Knekk eggene i den tomme delen, stek dem som eggerøre, og bland dem deretter sammen med nudlene.

Tips: Slik forblir egget i biter og dekker ikke nudlene med et slimete lag.
7 ✓

Legg reker og tofu tilbake, og ha i bønnespirer og vårløk. Vend raskt sammen (et halvt minutt), slik at spirene forblir sprø.

Tips: Bønnespirene gir friskhet og skal ikke kokes.
8 ✓

Server umiddelbart, drysset med peanøtter og chili, med limebåter ved siden av.

Oppskrift FAQ

Nudlene klistret seg sammen, hva gjorde jeg feil?
Du bløtla dem for lenge eller overkokte dem. Nudlene skal bare bløtlegges i lunkent vann til de er bøyelige, men fortsatt harde (al dente). De vil mykne helt i woken.
Jeg har ikke tamarind, hva kan jeg erstatte det med?
Selv om smaken ikke blir autentisk, kan en blanding av litt eddik og lime etterligne syrligheten.

Ingredienser

  • 200 g Risnudler (brede)
  • 200 g Fast Tofu
  • 150 g Scampi/Reker (renset)
  • 100 g Mungbønnespirer
  • 2 stk Egg
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 stk Løk (eller sjalottløk)
  • 3 ss Fiskesaus
  • 2 ss Tamarindpasta
  • 2 ss Brunsukker
  • 3 ss Solsikkeolje
  • 1 klype Salt
  • 50 g Ristede, salte peanøtter
  • 2 stilk Vårløk
  • 1 ts Chiliflak