Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Potetmel i skål, med tresleiv, strødd på kjøkkenbenken
Potetmel – naturlig glutenfri melråvare

Potetmel – Glutenfritt, naturlig bindemiddel til baking og matlaging

Ingredienser

Beskrivelse

Potetmel er en naturlig råvare laget av finmalte, tørkede kokte poteter, som stadig flere bruker til glutenfri baking, matlaging og panering. Potetmel oppfører seg som et fullverdig mel, og inneholder også fiber, vitaminer og mineraler.

På grunn av sin nøytrale smak er det universelt anvendelig, samtidig som det er et utmerket konsistensforbedrende og tykningsmiddel. Ved baking holder det på fuktigheten, noe som gir mykere deig, og ved matlaging fungerer det som et naturlig tykningsmiddel i supper og sauser.

Bruk av potetmel

  • Til glutenfrie brød og kaker: Blandet med andre meltyper gir det en luftig konsistens (uunnværlig i sukkerbrød).
  • Til panering: For et sprøere resultat.
  • Til jevning av supper, gryter og sauser: Gir en stabil, jevn konsistens.
  • Til komper, nudler og gnocchi: Gir en mer elastisk deig.
  • Til babymat: Et allergenfritt, magevennlig alternativ.

Fordeler

  • Glutenfritt: Ideelt mel for cøliakere.
  • Naturlig råvare: Uten tilsatte stoffer.
  • Fiberrikt: Hjelper fordøyelsen.
  • Nøytral smak: Endrer ikke matens karakter.

Potetmel kan utmerket kombineres med andre glutenfrie meltyper (f.eks. rismel, hirsemel), slik at man kan lage fullverdige bakevarer, kaker og boller av det.

Oppbevaring

Oppbevares tørt og kjølig i en godt lukket beholder. Beskyttet mot fuktighet beholder det kvaliteten i månedsvis, klumper seg ikke og mister ikke konsistensen.

Potetmel er et av de mest allsidige glutenfrie alternativene, og er en praktisk, naturlig og sunn råvare på kjøkkenet.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Hovedretter

Tsukune med tofu
Bánh Mì Chả Cá sandwich med fiskekaker servert med ferske grønnsaker og koriander. Hovedretter

Bánh Mì Chả Cá
Focaccia med potetmel servert Tilbehør

Focaccia med potetmel