Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Speltmel i keramikkskål, naturlig, lysebrun nyanse
Speltmel – fiberrik bakeingrediens av urkorn

Speltmel – Det tradisjonelle kornmelet som er næringsrikt og smaksrikt

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Speltmel fremstilles av et urkorn, spelt, som har blitt konsumert siden oldtiden. Sammenlignet med moderne hvete inneholder det mer proteiner, kostfiber og mineraler, og smaken er mildt nøtteaktig og jordlig. Speltmel produseres både som sammalt og siktet variant, og blir stadig mer populært i det helsebevisste kjøkkenet.

Denne meltypen egner seg utmerket til å lage brød, kaker, pasta, pizza og pannekaker. Takket være god absorberingsevne og høyt gluteninnhold er det lett å elte, men krever skånsom behandling for at deigen ikke skal kollapse.

Fordeler med speltmel

  • Høyt fiberinnhold: Fremmer fordøyelsen og gir en lengre metthetsfølelse.
  • Høyt proteininnhold: En ideell plantebasert proteinkilde, også for vegetarianere.
  • Rikt på B-vitaminer: Støtter nervesystemets funksjon og stoffskiftet.
  • Lettere fordøyelig: Har en svakere glutenstruktur enn hvete, noe som gjør det mindre belastende for magen.
  • Karakteristisk smak: Nøtteaktig, lett søtlig og naturlig smak som fremhever bakverket.

Bruk på kjøkkenet

Speltmel er svært allsidig. Det er ideelt til brød, flatbrød, rundstykker, muffins, pannekaker eller hjemmelaget pasta. Det er et utmerket alternativ til hvetemel, spesielt hvis man ønsker en sunnere og mer fullverdig løsning. Det kan brukes 100 % som speltmel, men kan også blandes med andre meltyper for en lettere og luftigere konsistens.

Siden speltmel absorberer mer væske, anbefales det å tilsette ekstra vann, melk eller egg i oppskriftene. Ved overarbeiding kan deigen bli skjør, så den krever skånsom blanding.

Oppbevaring

Speltmel bør oppbevares tørt, kjølig og lufttett, da sammalt-varianten har et høyere fettinnhold. I kjøleskap holder det seg ferskt lenger. Holdbarhet: ca. 6 måneder i romtemperatur, opptil 12 måneder kjølt.

Speltmel er et ideelt valg hvis du ser etter et sunt, næringsrikt, men likevel allsidig kornmel til hverdagsbakingen.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Speltpogácsa servert Forretter

Speltpogácsa
Prebiotisk pai med purre og gresskar, en deilig salt pai med fyll av gresskar og purre Kaker og desserter

Prebiotisk pai med purre og gresskar