Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Æbleskiver søtet med honning, ferske og myke munker servert
Søte danske boller servert varme med honning

Æbleskiver søtet med honning

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Denne oppskriften går tilbake til røttene ved bruk av kjernemelk (kulturmelk). Syren i melken reagerer med natron og utvikler ekstra karbondioksidbobler, noe som gjør deigen enda mykere og luftigere. Serveringen med honning gir en naturlig, blomsteraktig sødme til kaken, som komplementerer deigens lett syrlige grunnsmak.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 417 kcal
🌍 Kjøkken Dansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Munkerjern (Æbleskiver-panne)
  • To boller
  • Kjøttnål/grillspyd

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skill eggene. Pisk eggehvitene til stivt skum.

Tips: Bruk en ren, tørr bolle til hvitene.
2 ✓

Bland eggeplommene med kulturmelk, vaniljesukker, salt og smeltet smør.

Tips: Kulturmelk er tykkere enn melk og gir en rikere smak.
3 ✓

Sikt sammen mel, bakepulver og natron. Rør det inn i den flytende basen.

Tips: Natronet begynner å reagere med den syrlige melken umiddelbart, så jobb raskt herfra.
4 ✓

Vend skummet forsiktig inn.

Tips: Ikke slå i stykker boblene, det er de som gjør bollen lett.
5 ✓

Varm pannen, smør fordypningene. Ha deig i fordypningene.

Tips: Stek på middels varme slik at midten rekker å bli gjennomstekt.
6 ✓

Når kanten stivner, snur du den 90 grader. Fyll litt deig i hulrommet (valgfritt), og snu videre til det blir en kule.

Tips: Proffenes teknikk: litt deig dryppes i hulrommet som oppstår ved snuing, for å få en kompakt kule.
7 ✓

Serveres gyllenbrune, rikelig overøst med honning.

Tips: Honningen trekker inn i porene på den varme deigen.

Oppskrift FAQ

Jeg har ikke kulturmelk, hva kan jeg bruke?
Bland 350 ml melk med en spiseskje sitronsaft, og la det stå i 10 minutter. Det vil klumpe seg litt, men det er akkurat det som trengs!
Deigen setter seg fast, hvorfor?
For lite fett, eller belegget i pannen er skadet. Smør hver runde!

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 3 stk Egg
  • 350 ml Kulturmelk (eller helmelk + sitronsaft)
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Natron
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 klype Salt
  • 50 g Smeltet smør
  • 4 ss Honning