Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Appelsinformkake stekt gyllenbrun, drysset med melis
Saftig kake med smak av sitrus.

Appelsinformkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne formkaken er et skoleeksempel på rørt deig. Målet er å oppnå en tett, men saftig krumme. Syren i appelsinjuicen og basen i bakepulveret reagerer og produserer karbondioksid, som gjør deigen luftig, mens fettet (smør) og sukkeret sørger for mykhet. Den virkelige smaksbomben ligger ikke i saften, men i oljen fra appelsinskallet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Randform/Kuglofform (22-24 cm)
  • Elektrisk håndmikser
  • Sikt
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Smør formen grundig med smør og dryss med mel. Bank ut overflødig mel.

Tips: Hvis du setter den smurte formen i kjøleskapet i 5 minutter før du har i melet, stivner smøret og danner et tykkere og jevnere beskyttende lag.
2 ✓

Riv appelsinskallet direkte over sukkeret. Pisk det myke smøret med appelsinsukkeret og vaniljen til det blir hvitt og luftig (ca. 5-6 minutter).

Tips: Sukkerkrystallene 'gnir' ut appelsinoljen fra skallet, noe som gir en mye mer intens smak enn om du bare rørte det inn.
3 ✓

Tilsett eggene ett om gangen. Pisk videre i 1 minutt med hvert egg til du får en jevn emulsjon.

Tips: Hvis egget er kaldt, kan smøret skille seg (kremen blir grynete). Hvis dette skjer, hjelper det å tilsette en skje mel for å gjenopprette emulsjonen.
4 ✓

Sikt sammen mel, salt og bakepulver. Press saften av appelsinene (ca. 50-80ml) og bland med melken.

Tips: Ikke bli redd hvis den syrlige appelsinjuicen får melken til å 'skille seg' litt, det vil ikke synes i kaken.
5 ✓

Vend melblandingen og væsken vekselvis inn i smørkremen (mel-melk-mel) med en sleiv eller på laveste hastighet på maskinen. Rør kun til alt er blandet.

Tips: Ved overmiksing blir glutenet i melet forsterket, og kaken blir ikke smuldrete, men seig og tung.
6 ✓

Fordel røren i formen og stek i 40-45 minutter. Sjekk med en kakepinne.

Tips: Hvis toppen blir brun for raskt (på grunn av sukkeret i appelsinen), dekk den med aluminiumsfolie etter 30 minutter.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprekker toppen?
Dette er normalt for formkaker, og til og med et ønskelig rustikt fenomen. Det indikerer at midten av deigen fortsatt hevet seg da skorpen allerede hadde stivnet.
Den ble bitter, hvorfor?
Du rev sannsynligvis også med det hvite i appelsinskallet (albedo). Bruk kun det gule, duftende laget (flavedo)!

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel (siktet)
  • 150 g Sukker
  • 150 g Smør (romtemperert, mykt)
  • 3 stk Egg (M-størrelse, romtemperert)
  • 100 ml Melk
  • 12 g Bakepulver (ca. 2 ts)
  • 2 stk Appelsin (revet skall og saft)
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 2 g Salt
  • 10 g Smør (til formen)
  • 10 g Mel (til formen)