Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Appelsinlikør servert i flaske
Hjemmelaget likør trukket på appelsinskall og vodka

Appelsinlikør

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Hjemmelaget likørproduksjon er kunsten å ekstrahere (trekke ut). Alkohol er et utmerket løsemiddel: det trekker ut de eteriske oljene (terpener) i appelsinskallet, slik at vi får den rene appelsinsmaken. Sukkerlaken gir fylde og demper alkoholens skarphet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 85 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Norgesglass el.l. med tett lokk
  • Grønnsaksskreller
  • Kjele
  • Sil

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask appelsinene i varmt vann og skrubb dem.

Tips: Selv økologiske appelsiner bør vaskes på grunn av støv.
2 ✓

Skjær av skallet tynt med en grønnsaksskreller. Pass på at det hvite ikke blir med.

Tips: Hvis det likevel ble med noe hvitt, skrap det av med en kniv.
3 ✓

Legg skallene i et rent glass, hell over vodkaen og lukk lokket. Sett mørkt i 7-14 dager.

Tips: Rist det daglig. Alkoholen får etter hvert en gulaktig farge ettersom oljene trekkes ut.
4 ✓

Etter hviletiden lager du sukkerlaken: kok opp vann og sukker til det er helt oppløst. Avkjøl helt.

Tips: Varm lake ville få alkoholen til å fordampe, derfor må den avkjøles.
5 ✓

Sil appelsinvodkaen (kast skallene) og bland med den kalde sukkerlaken.

Tips: Silt gjennom kaffefilter blir den krystallklar.
6 ✓

Fyll på flaske, og la den hvile i minst 1-2 uker til før servering.

Tips: Smakene må 'sette seg' (homogenisering på molekylært nivå).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den bitter?
Det kom med hvitt skall (albedo) fra appelsinen. Du trenger bare den gule delen, der de eteriske oljene sitter, den hvite delen er full av bitterstoffer.

Ingredienser

  • 3 stk Appelsin (ubehandlet skall/økologisk)
  • 500 ml Vodka (nøytral smak)
  • 200 g Sukker
  • 200 ml Vann