Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste
Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker
Sprø og saftige grillspyd med glasert bacon og asparges

Asparges bacon yakitori

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Forretter
Japanerne er mestere i enkelhet: her møtes to dominerende teksturer. Aspargesens sprø friskhet og baconets smeltende, salte fethet. Under varmen smelter fettet fra baconet og 'bader' aspargesen, mens honning-soyaglasuren (tare) danner et blankt, søtt og salt lag på dem.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bambusspyd
  • Pensel til smøring
  • Grillpanne eller stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Klargjør aspargesen: bøy stilken, der den knekker naturlig, bryter du av den trevlete enden.

Tips: Fuktighetsinnholdet i aspargesen øker mot toppen, de tørre fibrene i den trevlete delen ville vært ubehagelige.
2 ✓

Snurr baconet i spiral rundt aspargesene. Hvis aspargesen er lang, del den i to.

Tips: Stram baconet litt når du surrer, slik at det ikke faller av når det krymper under steking.
3 ✓

Tre rullene på spyd (på tvers, som en stige), slik blir det lettere å snu dem.

Tips: Metallspyd eller bløtlagte trespyd leder varmen inn i midten av rullen også.
4 ✓

Lag glasuren: rør sammen soyasaus, honning, knust hvitløk, sitronsaft og pepper.

Tips: Honningens tykkelse hjelper sausen med å feste seg til overflaten.
5 ✓

Begynn å steke spydene på middels varme. Når baconet nesten er ferdig, pensler du med glasuren.

Tips: Hvis du pensler i begynnelsen, ville sukkeret brent seg før baconet var gjennomstekt (karamellisering vs. forkulling).
6 ✓

Stek ferdig (1-2 minutter til), til det blir klissete og blankt. Dryss med sesamfrø ved servering.

Tips: Ristede sesamfrø som oljefrø forsterker umami-smaken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor brant marinaden seg?
Sukkerinnholdet i honningen karamelliseres raskt (faktisk brenner det). Pensle den bare på i siste fase av stekingen!
Kan jeg bruke hvit asparges?
Jeg anbefaler heller grønn, den hvite har tykkere skall og kan bli bitter når den grilles.

Ingredienser

  • 200 g Grønn asparges
  • 100 g Bacon (tynne skiver)
  • 2 ss Soyasaus
  • 1 ss Honning
  • 1 ss Sesamfrø (ristet)
  • 1 fedd Hvitløk
  • 0.5 ts Nykvernet pepper
  • 1 ss Olivenolje
  • 1 ts Sitronsaft