Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste Curry goat med laurbærblad, en skål rik, krydret geitecurry med fyldig kokosmelk Curry goat med laurbærblad Prosecco-parfait servert Prosecco-parfait Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon is servert Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime servert Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime Buddha bowl med sopp og quinoa servert med friske grønnsaker Buddha bowl med sopp og quinoa Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste Curry goat med laurbærblad, en skål rik, krydret geitecurry med fyldig kokosmelk Curry goat med laurbærblad Prosecco-parfait servert Prosecco-parfait Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon is servert Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime servert Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime Buddha bowl med sopp og quinoa servert med friske grønnsaker Buddha bowl med sopp og quinoa
Krydret julecider i krus
En varm julecider, perfekt for høytidskvelder

Krydret julecider

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Drikke
'Mulled cider' (gløgg av eplecider) er duften av anglosaksisk jul. Hemmeligheten her ligger ikke i mengden krydder, men i finfølelsen ved varmebehandlingen. Hvis vi koker den opp, fordamper alkoholen, eplets syrlighet får en 'kokt' smak, og pektinutfelling kan gjøre drikken grumsete. Målet er infusjon: å la krydderne langsomt gi fra seg aromaen i den varme, men ikke fosskokende væsken.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Anglosaksisk / Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte
  • Sil

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask appelsinen grundig, skjær den i skiver. Ingefæren trenger du ikke å skrelle, bare skjær den i tynne skiver.

Tips: Det er mye smak i skallet på ingefæren, for infusjon er det unødvendig å skrelle, du siler den uansett.
2 ✓

Hell cideren (eller eplejuicen) i en gryte. Ha i alle krydderne og appelsinen.

Tips: Snitt opp vaniljestangen på langs slik at frøene kommer ut.
3 ✓

Varm opp på middels varme til det begynner å dampe, men kok den ALDRI opp.

Tips: Koking 'slår i stykker' ciderens fine fruktaromaer.
4 ✓

Hold den rett under kokepunktet (ca. 80°C) i 15-20 minutter for at smakene skal modnes.

Tips: Denne ekstraksjonstiden er nødvendig for at de harde krydderne (kanel, nellik) skal gi fra seg oljene sine.
5 ✓

Til slutt rører du inn honningen. Sil, og server rykende varm.

Tips: Ikke kok honningen fra starten av, da mister den sine gunstige enzymer og aroma ved varme.

Oppskrift FAQ

Kan den lages alkoholfri?
Selvsagt, bruk ufiltrert eplejuice av beste kvalitet i stedet for cider.

Ingredienser

  • 1000 ml Eple cider (med alkohol eller ufiltrert eplejuice)
  • 2 stk Kanelstang
  • 6 stk Nellikspiker
  • 1 stk Økologisk appelsin
  • 10 g Fersk ingefær (i skiver)
  • 3 ss Honning (etter smak)
  • 1 klype Muskatnøtt (ferskrevet)
  • 1 stk Vaniljestang (eller ekstrakt)