Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste
Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander
Kraftig og sterk koreansk storfesuppe servert sammen med sprøstekt ris.

Yukgaejang med stekt ris

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Yukgaejang (uttales: juk-ge-dzsang) er en av de eldste suppene i det koreanske kjøkkenet, med kongelige røtter. Den lages opprinnelig ved å koke storfebryst lenge, for så å rive det i strimler. Suppens sjel er 'gosari' (bregne) og massevis av purre, som gjøres ildrød av chiliolje. I denne moderne versjonen serveres ikke suppen separat fra risen, men lages som en tykkere gryte, og serveres med stekt ris ved siden av for å leke med teksturer.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok til steking av ris
  • Kjele til suppen

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær kjøttet i tynne strimler. Kutt purren i lange strimler (ca. 5 cm lange), skjær løken i skiver.

Tips: Store mengder purre gir suppen sødme.
2 ✓

Varm opp 1 ss olje og sesamolje i en kjele. Brun kjøttet og løken, og tilsett deretter chilien. Fres sammen til det danner seg 'chiliolje' i bunnen av kjelen.

Tips: Dette trinnet gir suppen den karakteristiske røde fargen og dype smaken.
3 ✓

Hell på vann (ca. 1 liter), tilsett soyasaus, knust hvitløk og ingefær. Kok i 20 minutter, og tilsett deretter purren. Kok til det er mørt.

Tips: Tilsett purren mot slutten slik at den ikke koker i stykker, men beholder teksturen.
4 ✓

Hell de sammenvispede eggene sakte i den varme suppen slik at de blir trådaktige.

Tips: Ikke rør med en gang, la egget stivne.
5 ✓

I mellomtiden, stek den kokte risen i litt olje i en panne til den blir sprø enkelte steder. Server den tykke suppen ved siden av (eller oppå) risen.

Tips: Kald ris er bedre til steking fordi kornene ikke klistrer seg sammen.

Oppskrift FAQ

For sterk.
Styrken på koreansk chili (Gochugaru) varierer. Begynn med mindre, og smak deg frem.

Ingredienser

  • 300 g Storfekjøtt (f.eks. mørbrad eller bog)
  • 200 g Ris (kokt, kald)
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 2 stilker Purre
  • 2 stk Egg
  • 3 ss Soyasaus
  • 2 ss Sesamolje
  • 2 ss Koreansk chilipulver (Gochugaru) eller pasta
  • 1 cm Ingefær
  • 2 ss Olje