Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste Curry goat med laurbærblad, en skål rik, krydret geitecurry med fyldig kokosmelk Curry goat med laurbærblad Prosecco-parfait servert Prosecco-parfait Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon is servert Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime servert Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime Buddha bowl med sopp og quinoa servert med friske grønnsaker Buddha bowl med sopp og quinoa Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste Curry goat med laurbærblad, en skål rik, krydret geitecurry med fyldig kokosmelk Curry goat med laurbærblad Prosecco-parfait servert Prosecco-parfait Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon is servert Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime servert Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime Buddha bowl med sopp og quinoa servert med friske grønnsaker Buddha bowl med sopp og quinoa
Saftig grillet squash på tallerken
Saftige skiver av squash med mørke grillmerker, penslet med fyldig BBQ-saus

BBQ grillet squash

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
Squash er en av de største utfordringene på grillen: den er full av vann, og hvis vi ikke passer på, får vi dampet puré i stedet for sprø grønnsaker. Hemmeligheten er tykke skiver og høy varme, som raskt lukker porene, og ved hjelp av sukkeret i BBQ-sausen brennes nydelige grillstriper på grønnsaken mens den forblir saftig inni.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grillrist eller grillpanne
  • Pensel (til pensling)
  • Klype (til vending)

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask squashen, skjær av endene, og skjær den deretter på langs i ca. en halv til en centimeter tykke skiver.

Tips: Ikke skjær for tynt, da vil den falle sammen og tørke ut av varmen.
2 ✓

Bland olje, BBQ-saus, balsamicoeddik, hvitløkspulver, røkt paprika, salt og pepper i en liten skål.

Tips: Syren fra balsamicoeddiken hjelper til med å balansere sødmen i BBQ-sausen.
3 ✓

Pensle begge sider av squashskivene med marinaden, og la stå i 10-15 minutter.

Tips: Saltet begynner å jobbe nå, og trekker litt vann ut av overflaten, noe som hjelper på stekingen.
4 ✓

Varm opp grillen eller pannen til den er rykende varm.

Tips: Hvis redskapet ikke er varmt nok, vil squashen koke i stedet for å steke.
5 ✓

Legg skivene på risten og stek i 3-4 minutter på hver side til mørkebrune grillstriper vises.

Tips: Ikke flytt på den unødvendig! La sukkeret karamelliseres og 'gripe tak' i risten, så slipper de av seg selv (Maillard-reaksjonen).
6 ✓

Legg på fat, dryss over fersk persille, og server umiddelbart.

Tips: Squashen mykner videre av sin egen varme mens den hviler, så den er best fersk.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble squashen vassen?
Sannsynligvis kuttet du den for tynt, eller stekeoverflaten var ikke varm nok, slik at vannet ikke kunne fordampe raskt nok fra overflaten.
Kan jeg steke den i ovnen også?
Ja, på 220 grader, på rist, slik at luften kommer til undenfra også.

Ingredienser

  • 500 g squash (medium store)
  • 100 ml BBQ-saus
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts røkt paprikapulver
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 2 ss fersk persille
  • 1 ts salt
  • 0.5 ts sort pepper