Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Inarizushi-sushi fylt med rød kimchi og ris
Krydret inarizushi med kimchi-fyll

Inarizushi med kimchi

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Inarizushi er oppkalt etter Inari, shinto-religionens revegud, som angivelig elsket stekt tofu. Disse små søt-salte tofulommene (abura-age) er tradisjonelt fylt kun med eddikris, men denne versjonen gir den en koreansk vri: kimchis (fermentert krydret kål) sprøhet og styrke bryter genialt med tofuens sødme. En ekte fusjons-'bento'-favoritt!
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Riskoker eller kjele: Til å lage perfekt sushiris.
  • Tresleiv: Til å blande og kjøle ned risen.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask risen minst 3-4 ganger i kaldt vann til vannet blir klart. Kok den deretter med vannet (i riskoker eller under lokk).

Tips: Vasking fjerner overflødig overflatestivelse, slik at kornene blir klebrige, men ikke limete.
2 ✓

Mens risen koker, bland riseddik, sukker og salt til sukkeret er oppløst. Skjær kimchien i små biter.

Tips: Klem ut saften av kimchien, ellers bløter den ut risen og farger hele greia rød.
3 ✓

Hell den varme risen i en bolle. Drypp over eddikblandingen, og vend den inn med skjærende bevegelser (ikke mos!), mens du vifter for å kjøle den raskt ned.

Tips: Rask nedkjøling og eddik gir sushirisen den karakteristiske glansen (polering).
4 ✓

Bland den hakkede kimchien og sesamfrøene inn i risen.

Tips: Sesamfrøenes oljeinnhold og sprøhet beriker munnfullen.
5 ✓

Klem forsiktig væsken ut av Inari-lommene. Åpne munningen, og fyll i en liten ball med ris. Fyll hjørnene også, men ikke stapp for fullt!

Tips: Jobb med våte hender, så klistrer ikke risen seg til deg.
6 ✓

Brett inn munningen på lommen, og server med den åpne enden ned. Best ved romtemperatur.

Oppskrift FAQ

Hvor får jeg tak i Inari-lommer?
I asiatiske butikker selges det som 'Inari Age' eller 'Seasoned Fried Bean Curd', vanligvis på boks eller fryst, i ferdig smaksatt lake.
Deigen faller fra hverandre ved fylling, hva gjør jeg?
Vær forsiktig, tofulommen er sårbar. Ikke fyll den til bristepunktet, og klem forsiktig ut overflødig væske fra den først.

Ingredienser

  • 200 g Sushiris (rundkornet)
  • 10 stk Inari age (smaksatte stekte tofulommer)
  • 100 g Kimchi (avrent)
  • 3 ss Riseddik
  • 1 ss Sukker
  • 1 klype Salt
  • 1 ss Ristet sesamfrø
  • 2.5 dl Vann (til risen)