Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste Curry goat med laurbærblad, en skål rik, krydret geitecurry med fyldig kokosmelk Curry goat med laurbærblad Prosecco-parfait servert Prosecco-parfait Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon is servert Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime servert Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime Buddha bowl med sopp og quinoa servert med friske grønnsaker Buddha bowl med sopp og quinoa Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste Curry goat med laurbærblad, en skål rik, krydret geitecurry med fyldig kokosmelk Curry goat med laurbærblad Prosecco-parfait servert Prosecco-parfait Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon is servert Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime servert Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime Buddha bowl med sopp og quinoa servert med friske grønnsaker Buddha bowl med sopp og quinoa
Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker
Frisk chow chow kootu servert med grønnsaker og kokosrasp

Chow chow kootu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Et mesterverk fra det sørindiske kjøkkenet, der den nøytrale smaken til 'chow chow' (chayote-gresskar) gjøres spennende av kremete linser og krydret kokospasta. Essensen i 'kootu' er møtet mellom teksturer: en tykk blanding av myke grønnsaker og kokte linser, som til slutt krones med 'tadka' (krydder poppet i varm olje).
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

    Fremgangsmåte

    1 ✓

    Kok linsene møre med gurkemeie og litt vann (ca. 15 minutter).

    Tips: Stivelsen i linsene vil tykne retten.
    2 ✓

    Tilsett gresskaret i terninger, og kok videre til grønnsaken også blir myk.

    Tips: Ikke kok det til mos, det skal være tyggemotstand.
    3 ✓

    Imens rister du hvitløken, og kjører den i blender sammen med kokosmasse og litt vann til du får en pasta. Rør dette inn i gryten.

    Tips: Oljen i kokosen gir kremethet og fylde til retten.
    4 ✓

    Smak til med tamarind og salt.

    Tips: Syren fra tamarind balanserer sødmen fra kokosen.
    5 ✓

    Til slutt varmer du olje i en liten panne, popper sennepsfrøene i den, og heller det over den ferdige retten (dette er tadka).

    Tips: Den varme oljen 'vekker' krydderne rett før servering.

    Ingredienser

    • 300 g Chayote (eller squash)
    • 100 g Mungbønner (Moong Dal, splittede)
    • 50 g Kokosmasse
    • 1 ts Gurkemeie
    • 1 ts Sennepsfrø
    • 2 fedd Hvitløk
    • 2 ss Frisk koriander
    • 1 ss Sesam-olje eller kokosolje
    • 1 ss Tamarindpasta (eller sitronsaft)
    • 1 klype Salt