Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste Curry goat med laurbærblad, en skål rik, krydret geitecurry med fyldig kokosmelk Curry goat med laurbærblad Prosecco-parfait servert Prosecco-parfait Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon is servert Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime servert Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime Buddha bowl med sopp og quinoa servert med friske grønnsaker Buddha bowl med sopp og quinoa Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Pizza Hawaii med planteost og vegansk \'skinke\' servert Vegansk Pizza Hawaii Poké med agurk, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med agurk Vaniljeparfait med vinskum servert Vaniljeparfait med vinskum Gresskarvafler med fersk gresskar og kanel Gresskarvafler Appelsin- og honning-iste i glass Appelsin- og honning-iste Curry goat med laurbærblad, en skål rik, krydret geitecurry med fyldig kokosmelk Curry goat med laurbærblad Prosecco-parfait servert Prosecco-parfait Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon is servert Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime servert Hvitløks- og rosmarinmarinade med lime Buddha bowl med sopp og quinoa servert med friske grønnsaker Buddha bowl med sopp og quinoa
Kake med appelsin og honning i firkantet form
Myk og duftende kake med honning og appelsinskall

Kake med appelsin og honning

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Det spesielle med honningkaker er at jo lenger de står, desto bedre blir de. Sukkeret i honningen suger til seg fuktighet fra luften (dette kalles hygroskopisitet), så deigen holder seg myk og saftig i dagevis, faktisk blir den mykere enn etter steking. Appelsin og honning er en ekte vinterklassiker, som løfter den enkleste formkake til festnivå.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern til appelsinskall
  • Langpanne (ca. 20x30 cm)
  • Kjøkkenmaskin

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 175°C. Kle langpannen med bakepapir.

2 ✓

Pisk det myke smøret godt og luftig med sukker og honning.

Tips: Denne 'kremingen' fører luft inn i fettet, noe som gjør kaken lett, og ikke en tett murstein.
3 ✓

Tilsett eggene ett om gangen, og arbeid dem godt inn.

Tips: Det er viktig at eggene ikke er kalde, ellers skiller smøret seg (blir kornete), og du får ingen glatt emulsjon.
4 ✓

Rør inn appelsinskall og appelsinjuice.

Tips: Syren i appelsinen reagerer med bakepulveret og hjelper kaken å heve.
5 ✓

Bland mel, bakepulver, salt og kanel i en bolle, og vend det deretter inn i smørblandingen. Rør kun til melet forsvinner!

Tips: Overelting aktiverer glutenet, noe som gjør kaken gummiaktig og hard.
6 ✓

Hell røren i langpannen, glatt ut, og stek i ca. 30-35 minutter.

Tips: Hvis toppen blir brun for raskt (pga. honningen), dekk med et stykke aluminiumsfolie halvveis i steketiden.
7 ✓

Ta en stikkprøve, og la deretter avkjøles på rist.

Oppskrift FAQ

Hvorfor blir toppen fort brun?
På grunn av det høye fruktoseinnholdet i honningen, begynner deigen å karamelliseres ved mye lavere temperatur enn kaker med vanlig sukker. Følg med ovnen!
Hvorfor synker midten sammen?
Sannsynligvis åpnet du ovnsdøren for tidlig, og kakestrukturen kollapset av den plutselige kulden.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 100 g Honning (blomsterhonning)
  • 80 g Sukker
  • 2 stk Egg (L, romtemperert)
  • 120 g Smør (mykt)
  • 2 stk Appelsin (revet skall og saft)
  • 1 pk Bakepulver
  • 1 ts Kanel
  • 1 klype Salt