Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Bakt sellerirotsuppe servert med ristede brødkrutonger
Kremet suppe av bakt sellerirot med ristede brødkrutonger

Bakt sellerirotsuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper Forretter
Sellerirot er en grønnsak som deler vannene, men bakt i ovn viser den en helt ny side. I ovnsvarmen temmes den rå, jordlige smaken, og en søt, nøtteaktig aroma som nesten minner om kastanje overtar. Denne dype smaken løftes av timian, og resultatet er en silkemyk suppe som overbeviser selv de som trodde de ikke likte selleri.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 240 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Stor kjele
  • Stavmikser

Allergiinformasjon

⚠️ Fløte (hvis melkebasert)
⚠️ Gluten (brød)

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skrell selleriroten og skjær den i 2-3 cm store terninger. Del løken i fire, la hvitløken være hel (med skall hvis du ikke vil at den skal bli brent, eller skrellet og gjemt under grønnsakene).

2 ✓

Legg grønnsakene på et stekebrett, ringle over olivenolje, salt, pepper og dryss med timian. Bak i 25-30 minutter til selleriroten begynner å bli brun i kantene og er mør.

Tips: Baking konsentrerer smakene og karamelliserer sukkeret, noe som gjør suppen mye rikere på smak enn om du bare koker den.
3 ✓

Ha de bakte grønnsakene over i en kjele (klem hvitløken ut av skallet hvis den ble bakt med skall). Hell over kraften, kok opp og la det småkoke i 10 minutter.

Tips: Dette gjør fibrene helt møre før mosing.
4 ✓

Kjør suppen glatt med en stavmikser. Tilsett fløten og gi det et raskt oppkok.

Tips: Fettet i fløten bærer smakene og gjør teksturen silkemyk (emulsjon).
5 ✓

I mellomtiden steker du brødkrutongene i litt olje i en panne.

6 ✓

Server den varme suppen med sprø krutonger.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble suppen kornete?
Sellerirot har sterke fibre. Hvis den ikke er kokt/stekt mør nok, klarer ikke blenderen å gjøre den helt glatt. Kok den lenger, eller passer den gjennom en sil.

Ingredienser

  • 600 g Sellerirot (renset)
  • 1 middels Gul løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 200 ml Plantebasert matfløte (eller vanlig matfløte)
  • 800 ml Grønnsakskraft (eller vann)
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Tørket timian (eller 2 grener frisk)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Malt hvit pepper
  • 50 g Brødkrutonger