Chingri malai med garam masala, servert med frisk koriander og limejuice Chingri malai med garam masala Klassisk Mujaddara, egyptisk rett med linser, ris og stekt løk Klassisk mujaddara Mørk sjokolade- og rom-cannoli servert Mørk sjokolade- og rom-cannoli Boller med kjøtt og grever servert Boller med kjøtt og grever Svart te med honning i krus med sitron Svart te med honning Yatsuhashi med kanel, japansk søtsak med kokosmasse Yatsuhashi med kanel Søt mojo rojo-saus i en skål, omgitt av biter av stekt paprika Mojo rojo Elote med salsa – fersk mais servert med salsasaus, rømme og koriander Elote med salsa Ostekakepannekaker servert på tallerken Ostekakepannekaker Veganske karbonader med bulgur servert Veganske karbonader med bulgur Pipikaula med soyasaus-marinade, servert med fersk koriander Pipikaula med soyasaus-marinade Pörkölt Sujebi, rik kjøttrett med hjemmelaget pasta Pörkölt Sujebi Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen Shepherd’s pie med blomkålmos Blekksprutburger servert med friske grønnsaker Blekksprutburger Pekan- og kardemommestollen i skiver, drysset med melis Pekan- og kardemommestollen Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Chingri malai med garam masala, servert med frisk koriander og limejuice Chingri malai med garam masala Klassisk Mujaddara, egyptisk rett med linser, ris og stekt løk Klassisk mujaddara Mørk sjokolade- og rom-cannoli servert Mørk sjokolade- og rom-cannoli Boller med kjøtt og grever servert Boller med kjøtt og grever Svart te med honning i krus med sitron Svart te med honning Yatsuhashi med kanel, japansk søtsak med kokosmasse Yatsuhashi med kanel Søt mojo rojo-saus i en skål, omgitt av biter av stekt paprika Mojo rojo Elote med salsa – fersk mais servert med salsasaus, rømme og koriander Elote med salsa Ostekakepannekaker servert på tallerken Ostekakepannekaker Veganske karbonader med bulgur servert Veganske karbonader med bulgur Pipikaula med soyasaus-marinade, servert med fersk koriander Pipikaula med soyasaus-marinade Pörkölt Sujebi, rik kjøttrett med hjemmelaget pasta Pörkölt Sujebi Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen Shepherd’s pie med blomkålmos Blekksprutburger servert med friske grønnsaker Blekksprutburger Pekan- og kardemommestollen i skiver, drysset med melis Pekan- og kardemommestollen Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler
Klassisk Mujaddara, egyptisk rett med linser, ris og stekt løk
Mujaddara, en harmonisk rett av linser og ris, kronet med sødmefull, mørkestekt løk.

Klassisk mujaddara

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Mujaddara er 'fattigmannskost' som byr på kongelige smaker. Den karamelliserte løkens sødme og linsenes jordaktige smak utgjør et perfekt par. Denne linserysen fra Midtøsten beviser at man med enkle ingredienser og tålmodighet kan lage den deiligste mat.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 500 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele med lokk
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær løken i tynne skiver. Stek den mørkebrun i olje på middels varme (ca. 20 minutter). Ta ut halvparten til servering.

Tips: Under karamelliseringen omdannes løkens sukkerinnhold til komplekse smaksstoffer.
2 ✓

Kok linsene i vann. Når de er halvferdige (ca. 15 minutter), tilsett skylt ris, krydder og resten av løken med oljen.

Tips: Løkoljen smakssetter risen og linsene innenfra.
3 ✓

Hell på nok vann til at det dekker med en fingerbredde, og salt. Legg på lokk, og kok på svak varme til ris og linser er myke og vannet er absorbert.

Tips: Ikke rør, la det dampe slik at riskornene forblir løse.
4 ✓

Slå av varmen, legg et kjøkkenhåndkle under lokket, og la hvile i 10 minutter.

Tips: Hvilen i dampen gjør konsistensen perfekt.
5 ✓

Server med den sprø løken du la til side på toppen og kald yoghurt.

Tips: Yoghurtens friskhet balanserer den karamelliserte løkens sødme.

Oppskrift FAQ

Hva er hemmeligheten bak god løk?
Langsom steking. Den skal ikke brennes, men karamelliseres sakte til den blir mørkebrun og søt.

Ingredienser

  • 250 g Grønne eller brune linser
  • 200 g Basmatiris
  • 3 stk Rødløk
  • 100 ml Olivenolje
  • 1 ts Spisskummen
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 200 ml Yoghurt (til servering)