Chingri malai med garam masala, servert med frisk koriander og limejuice Chingri malai med garam masala Klassisk Mujaddara, egyptisk rett med linser, ris og stekt løk Klassisk mujaddara Mørk sjokolade- og rom-cannoli servert Mørk sjokolade- og rom-cannoli Boller med kjøtt og grever servert Boller med kjøtt og grever Svart te med honning i krus med sitron Svart te med honning Yatsuhashi med kanel, japansk søtsak med kokosmasse Yatsuhashi med kanel Søt mojo rojo-saus i en skål, omgitt av biter av stekt paprika Mojo rojo Elote med salsa – fersk mais servert med salsasaus, rømme og koriander Elote med salsa Ostekakepannekaker servert på tallerken Ostekakepannekaker Veganske karbonader med bulgur servert Veganske karbonader med bulgur Pipikaula med soyasaus-marinade, servert med fersk koriander Pipikaula med soyasaus-marinade Pörkölt Sujebi, rik kjøttrett med hjemmelaget pasta Pörkölt Sujebi Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen Shepherd’s pie med blomkålmos Blekksprutburger servert med friske grønnsaker Blekksprutburger Pekan- og kardemommestollen i skiver, drysset med melis Pekan- og kardemommestollen Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Chingri malai med garam masala, servert med frisk koriander og limejuice Chingri malai med garam masala Klassisk Mujaddara, egyptisk rett med linser, ris og stekt løk Klassisk mujaddara Mørk sjokolade- og rom-cannoli servert Mørk sjokolade- og rom-cannoli Boller med kjøtt og grever servert Boller med kjøtt og grever Svart te med honning i krus med sitron Svart te med honning Yatsuhashi med kanel, japansk søtsak med kokosmasse Yatsuhashi med kanel Søt mojo rojo-saus i en skål, omgitt av biter av stekt paprika Mojo rojo Elote med salsa – fersk mais servert med salsasaus, rømme og koriander Elote med salsa Ostekakepannekaker servert på tallerken Ostekakepannekaker Veganske karbonader med bulgur servert Veganske karbonader med bulgur Pipikaula med soyasaus-marinade, servert med fersk koriander Pipikaula med soyasaus-marinade Pörkölt Sujebi, rik kjøttrett med hjemmelaget pasta Pörkölt Sujebi Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen Shepherd’s pie med blomkålmos Blekksprutburger servert med friske grønnsaker Blekksprutburger Pekan- og kardemommestollen i skiver, drysset med melis Pekan- og kardemommestollen Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler
Boller med kjøtt og grever servert
Møre og velsmakende hjemmelagde boller med kjøtt- og grevefyll

Boller med kjøtt og grever

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Toppen av bollens evolusjon. Her møter den rustikke smaken av grever (fleskesvor) mettheten fra kvernet kjøtt. Dette er nesten som en kjøttpai i bolleform. Takket være lamineringsteknikken forblir deigen lett, mens fyllet fremstår som saftige striper inni. Perfekt niste eller en solid frokost.
🕒 Forberedelse 2 t 35 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 3 t
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Utstikker
  • Kjevle
  • Stekebrett
  • Foodprosessor (til grever)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut gjæren i den lunkne melken. Lag en middels fast deig av mel, fett, egg, salt og gjærmelken.

Tips: Arbeid den godt til den er fin og glatt.
2 ✓

La heve under klede til dobbel størrelse (ca. 45 min). Bland imens kvernede grever med kjøttet og pepper til en kremet masse.

Tips: Hvis kremen er for hard, kan du tilsette litt fett.
3 ✓

Kjevle ut deigen til et rektangel, smør på halvparten av kjøttkremen. Brett: fra venstre mot midten, fra høyre over. La hvile 20 minutter.

Tips: Under hvilen slapper glutenet av, slik at deigen kan kjevles igjen.
4 ✓

Kjevle ut igjen, smør på resten av kremen, brett på samme måte. La hvile 20 minutter til.

Tips: Det er her lagdelingen skjer.
5 ✓

Kjevle ut til en fingertykkelse, riss mønster i toppen med skarp kniv, stikk ut emner. Pensle med egg.

Tips: Rissingen øker overflaten og gjør toppen sprøere.
6 ✓

Stek ved 200°C i 20-25 minutter.

Tips: Den trenger varm ovn.

Oppskrift FAQ

Hvorfor velter bollen?
Hvis utstikkeren ikke er skarp, presser den sammen kantene ('forsegler' lagene), slik at den ikke kan heve jevnt. Ikke vri formen når du stikker ut, bare trykk bestemt ned!

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (Siktet)
  • 250 g Grever (kvernet)
  • 150 g Kokt, kvernet kjøtt (svin eller storfe)
  • 25 g Fersk gjær
  • 100 ml Melk
  • 1 ss Fett (svinefett)
  • 1 stk Egg
  • 1 ss Salt
  • 1 ts Kvernet sort pepper
  • 1 stk Egg (til pensling)