Yatsuhashi med kanel, japansk søtsak med kokosmasse Yatsuhashi med kanel Søt mojo rojo-saus i en skål, omgitt av biter av stekt paprika Mojo rojo Elote med salsa – fersk mais servert med salsasaus, rømme og koriander Elote med salsa Ostekakepannekaker servert på tallerken Ostekakepannekaker Veganske karbonader med bulgur servert Veganske karbonader med bulgur Pipikaula med soyasaus-marinade, servert med fersk koriander Pipikaula med soyasaus-marinade Pörkölt Sujebi, rik kjøttrett med hjemmelaget pasta Pörkölt Sujebi Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen Shepherd’s pie med blomkålmos Blekksprutburger servert med friske grønnsaker Blekksprutburger Pekan- og kardemommestollen i skiver, drysset med melis Pekan- og kardemommestollen Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Yatsuhashi med kanel, japansk søtsak med kokosmasse Yatsuhashi med kanel Søt mojo rojo-saus i en skål, omgitt av biter av stekt paprika Mojo rojo Elote med salsa – fersk mais servert med salsasaus, rømme og koriander Elote med salsa Ostekakepannekaker servert på tallerken Ostekakepannekaker Veganske karbonader med bulgur servert Veganske karbonader med bulgur Pipikaula med soyasaus-marinade, servert med fersk koriander Pipikaula med soyasaus-marinade Pörkölt Sujebi, rik kjøttrett med hjemmelaget pasta Pörkölt Sujebi Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen Shepherd’s pie med blomkålmos Blekksprutburger servert med friske grønnsaker Blekksprutburger Pekan- og kardemommestollen i skiver, drysset med melis Pekan- og kardemommestollen Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets
Yatsuhashi med kanel, japansk søtsak med kokosmasse
Delikat japansk yatsuhashi med kanel og kokosdryss

Yatsuhashi med kanel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Yatsuhashi er den ikoniske søtsaken ('omiyage') fra Kyoto. Denne oppskriften minner om 'Nama' (rå) versjonen: en myk, elastisk risdeig smakssatt med kanel. Smak og konsistens minner om Mochi, men på grunn av kanelen føles den også kjent og hjemmekoselig for oss europeere. En elegant, minimalistisk dessert ved siden av grønn te.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dampkoker
  • Bolle
  • Kjevle

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland rismel, sukker og kanel i en bolle som tåler varme. Hell i vannet og rør til det er klumpfritt.

Tips: Konsistensen skal minne om en tynn pannekakerøre.
2 ✓

Damp deigen i 15-20 minutter til den blir gjennomsiktig og elastisk. (Eller kjør i mikrobølgeovn under lokk i 2-3 minutter, rør om hvert minutt).

Tips: Varmen gjør at stivelsen forklistres, slik at den blir seig (elastisk).
3 ✓

Hell den varme deigen over på en overflate som er rikelig strødd (med Kinako eller kokos). Forsiktig, den er varm!

Tips: Strøingen hindrer at deigen klistrer seg til alt.
4 ✓

Kjevle ut til et tynt rektangel, og skjær deretter i 8x8 cm firkanter. Brett dem i to til trekanter (du kan også fylle dem med bønnepasta hvis du har).

Tips: La dem kjøle seg ned før servering, da får de sin endelige, faste konsistens.

Oppskrift FAQ

Hva er rismel?
Her trenger du spesifikt 'Glutinous Rice Flour' (klebrig rismel) for den seige konsistensen. Vanlig rismel gir en smulete deig.

Ingredienser

  • 100 g Klebrig rismel (Shiratamako eller Mochiko)
  • 80 g Sukker
  • 1 ts Malt kanel
  • 100 ml Vann
  • 20 g Soyabønnemel (Kinako) eller kokosmasse (til utkjevling)