BBQ sprø løkringer

Glem de frosne ringene med grøtaktig indre. Dette er ekte vare: tykke, søte løkringer i en sprø, krydret panering. BBQ-krydderet i paneringen sørger for at du ikke bare spiser en oljete deig, men en karakterfull snack. Hemmeligheten er dobbel panering og kald væske!
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skjærebrett, kniv
  • 3 dype tallerkener (til panering)
  • Stor stekepanne eller kjele til steking
  • Tørkepapir
  • Termometer (valgfritt)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1

Skrell løken, skjær i fingertydde skiver og separer ringene. De aller minste innerste ringene kan du spare til noe annet.

Tips: Tykk skive er nødvendig for at løksmaken skal dominere og ikke bli helt grøtaktig.
2

Gjør klar paneringsstasjonen. Tallerken 1: Mel blandet med krydder (BBQ, salt, pepper, hvitløk, paprika). Tallerken 2: Egg pisket med melk. Tallerken 3: Griljermel.

Tips: Det krydrede melet er grunnmuren: det gir smak direkte på løken.
3

Vend ringene i melet (rist av overflødig!), dypp i egg, og deretter i griljermel. Trykk melet godt på!

Tips: 'Tørr hånd, våt hånd'-teknikken hjelper slik at du ikke panerer fingrene dine.
4

Varm oljen til 170-180°C. Hvis du ikke har termometer: stikk skaftet på en tresleiv nedi, hvis det bruser rundt det, er det klart.

Tips: Hvis oljen er for kald, suger paneringen den til seg. Hvis den er for varm, brenner den seg før løken blir myk.
5

Stek til de er gyllenbrune (ca. 2-3 minutter), snu en gang. Ikke overfyll pannen!

Tips: Hvis du har i for mye samtidig, kjøles oljen ned, og resultatet blir fettete.
6

La renne av på rist eller tørkepapir. Salt mens de fortsatt er varme!

Tips: Saltet fester seg bedre på den varme overflaten.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller paneringen av?
Det skjer vanligvis hvis løken er for våt, eller oljen ikke er varm nok. Tørk løken tørr før du vender den i mel!
Kan jeg bruke øl i stedet for melk?
Absolutt! Kullsyren i ølet gjør paneringen ekstra lett og luftig.

Ingredienser

  • 3 stk Rødløk (store)
  • 150 g Hvetemel
  • 2 ts BBQ-krydderblanding
  • 1 ts Hvitløkspulver
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Sort pepper
  • 2 stk Egg
  • 100 ml Melk (kald)
  • 150 g Griljermel (eller panko)
  • 500 ml Olje (til steking)
  • 100 ml BBQ-saus (til servering)