- Hvorfor faller paneringen av?
- Det skjer vanligvis hvis løken er for våt, eller oljen ikke er varm nok. Tørk løken tørr før du vender den i mel!
- Kan jeg bruke øl i stedet for melk?
- Absolutt! Kullsyren i ølet gjør paneringen ekstra lett og luftig.
BBQ sprø løkringer
Glem de frosne ringene med grøtaktig indre. Dette er ekte vare: tykke, søte løkringer i en sprø, krydret panering. BBQ-krydderet i paneringen sørger for at du ikke bare spiser en oljete deig, men en karakterfull snack. Hemmeligheten er dobbel panering og kald væske!
Ingredienser
3
stk
Rødløk (store)
150
g
Hvetemel
2
ts
BBQ-krydderblanding
1
ts
Hvitløkspulver
1
ts
Røkt paprikapulver
1
ts
Salt
0.5
ts
Sort pepper
2
stk
Egg
100
ml
Melk (kald)
150
g
Griljermel (eller panko)
500
ml
Olje (til steking)
100
ml
BBQ-saus (til servering)
Handleliste (0)
Utstyr som trengs
- Skjærebrett, kniv
- 3 dype tallerkener (til panering)
- Stor stekepanne eller kjele til steking
- Tørkepapir
- Termometer (valgfritt)
Allergiinformasjon
Gluten
Egg
Melk
Fremgangsmåte
1
✓
Skrell løken, skjær i fingertydde skiver og separer ringene. De aller minste innerste ringene kan du spare til noe annet.
Tips: Tykk skive er nødvendig for at løksmaken skal dominere og ikke bli helt grøtaktig.
2
✓
Gjør klar paneringsstasjonen. Tallerken 1: Mel blandet med krydder (BBQ, salt, pepper, hvitløk, paprika). Tallerken 2: Egg pisket med melk. Tallerken 3: Griljermel.
Tips: Det krydrede melet er grunnmuren: det gir smak direkte på løken.
3
✓
Vend ringene i melet (rist av overflødig!), dypp i egg, og deretter i griljermel. Trykk melet godt på!
Tips: 'Tørr hånd, våt hånd'-teknikken hjelper slik at du ikke panerer fingrene dine.
4
✓
Varm oljen til 170-180°C. Hvis du ikke har termometer: stikk skaftet på en tresleiv nedi, hvis det bruser rundt det, er det klart.
Tips: Hvis oljen er for kald, suger paneringen den til seg. Hvis den er for varm, brenner den seg før løken blir myk.
5
✓
Stek til de er gyllenbrune (ca. 2-3 minutter), snu en gang. Ikke overfyll pannen!
Tips: Hvis du har i for mye samtidig, kjøles oljen ned, og resultatet blir fettete.
6
✓
La renne av på rist eller tørkepapir. Salt mens de fortsatt er varme!
Tips: Saltet fester seg bedre på den varme overflaten.
Oppskrift FAQ
Ingredienser
- 3 stk Rødløk (store)
- 150 g Hvetemel
- 2 ts BBQ-krydderblanding
- 1 ts Hvitløkspulver
- 1 ts Røkt paprikapulver
- 1 ts Salt
- 0.5 ts Sort pepper
- 2 stk Egg
- 100 ml Melk (kald)
- 150 g Griljermel (eller panko)
- 500 ml Olje (til steking)
- 100 ml BBQ-saus (til servering)