Tamalito med sukker

Denne varianten forsterker maisens naturlige sødme. Selv om det kan virke rart å tilsette sukker i en i utgangspunktet salt, osterik rett, er denne teknikken (for å fremheve 'sweet corn'-smaken) vanlig på det amerikanske kontinentet. Trioen av sukker, sterk chili og salt ost er en 'umami-bombe' som setter alle smaksløkene i sving samtidig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Bakebolle
  • Skarp kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1

Kok maisen i 10-15 minutter i saltet vann. Pass på at du ikke koker den for lenge, den skal forbli sprø.

Tips: Konsistensen av sprø mais er mer nytelsesfull enn myk.
2

Lag sausen: rør rømmen med sukker, limejuice, chili og krydder.

Tips: Smak på den! Sausen skal være sur, søt og sterk på én gang (Smaksbalanse).
3

Skjær kornene av de kokte kolbene.

Tips: Vær forsiktig, den varme maisen damper!
4

Bland den varme maisen med den søt-sterke sausen.

Tips: Sukkeret løser seg helt opp i varmen og danner et silkemykt lag.
5

Strø over salt ost før servering.

Tips: Kontrasten mellom saltkrystallene og sukkeret gjør det spennende.
6

Server med ekstra lime og chili.

Oppskrift FAQ

Blir det ikke for søtt?
Limen og den salte osten balanserer sukkeret. Resultatet er mer søtt-salt enn dessertaktig.

Ingredienser

  • 4 stk Frisk mais
  • 100 g Rømme
  • 2 ss Sukker (eller brunt sukker)
  • 1 stk Lime
  • 50 g Fetaost
  • 1 ts Chilipulver
  • 0.5 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet pepper