Tiramisu-makron Tiramisu-makroner Gnocchi med trøffel Gnocchi med trøffel Jalapeño-osteburger med saftig kjøtt og pikant jalapeño Jalapeño-osteburger Kürtőskalács med bakte epler servert Kürtőskalács med bakte epler Mynte-blåbær limonade servert Mynte-blåbær limonade Kyllinggryte med gul saus og poteter i skål Picante de pollo med ají amarillo Tamalito med sukker servert med fetaost og limeskiver Tamalito med sukker Tofu Satay, grillede tofu spyd med friske grønnsaker Tofu satay Sprø panerte løkringer BBQ sprø løkringer Rømmesaus med sitron og dill servert Rømmesaus med sitron og dill Temaki med laks, sushikremmerhus, fersk laks, avokado og wasabi Temaki med laks Callaloo med røkt kjøtt, grønn bladstuing servert med røykte kjøttterninger i kokosmelkbase. Callaloo med røkt kjøtt Stekt Patra, appetittvekkende kyllingruller stekt gylne Stekt Patra Focaccia med bringebær og mascarpone servert Focaccia med bringebær og mascarpone Dill-, lime- og balsamicosaus servert Dill-, lime- og balsamicosaus Tirokafteri med persille, frisk yoghurt og fetaost Tirokafteri med persille Fersk börek med potet servert Börek med potet Søt gyoza med mascarpone-matchafyll og smeltet sjokolade servert Japansk søt matchagyoza Quiche au Thon servert Quiche au Thon (med tunfisk, oliven, rødløk) Krydret hylleblomstlikør servert i glass Krydret hylleblomstlikør Tiramisu-makron Tiramisu-makroner Gnocchi med trøffel Gnocchi med trøffel Jalapeño-osteburger med saftig kjøtt og pikant jalapeño Jalapeño-osteburger Kürtőskalács med bakte epler servert Kürtőskalács med bakte epler Mynte-blåbær limonade servert Mynte-blåbær limonade Kyllinggryte med gul saus og poteter i skål Picante de pollo med ají amarillo Tamalito med sukker servert med fetaost og limeskiver Tamalito med sukker Tofu Satay, grillede tofu spyd med friske grønnsaker Tofu satay Sprø panerte løkringer BBQ sprø løkringer Rømmesaus med sitron og dill servert Rømmesaus med sitron og dill Temaki med laks, sushikremmerhus, fersk laks, avokado og wasabi Temaki med laks Callaloo med røkt kjøtt, grønn bladstuing servert med røykte kjøttterninger i kokosmelkbase. Callaloo med røkt kjøtt Stekt Patra, appetittvekkende kyllingruller stekt gylne Stekt Patra Focaccia med bringebær og mascarpone servert Focaccia med bringebær og mascarpone Dill-, lime- og balsamicosaus servert Dill-, lime- og balsamicosaus Tirokafteri med persille, frisk yoghurt og fetaost Tirokafteri med persille Fersk börek med potet servert Börek med potet Søt gyoza med mascarpone-matchafyll og smeltet sjokolade servert Japansk søt matchagyoza Quiche au Thon servert Quiche au Thon (med tunfisk, oliven, rødløk) Krydret hylleblomstlikør servert i glass Krydret hylleblomstlikør
Rømmesaus med sitron og dill servert
Forfriskende og kremet rømmesaus til fiskeretter og grønnsaker

Rømmesaus med sitron og dill

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Denne sausen er beviset på at de enkleste tingene noen ganger er de beste. Rømmens fylde og sitronens syre danner et perfekt 'yin-yang'-par som kan vekke ethvert tørt kjøttstykke eller nøytral fisk til liv. Dillens friske, anisaktige toner tilfører letthet til kremetheten. Den er best avkjølt, når smakene har satt seg.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Skjærebrett og skarp kniv
  • Zesterjern
  • Hvitløkspresse

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask dillen, rist av vannet og finhakk den.

Tips: Bruk en skarp kniv, og ikke mos urten, bare kutt. Hvis du knuser den, blir smaken igjen på skjærebrettet, og dillen blir svart [oksidasjon].
2 ✓

Knus hvitløken eller riv den. Riv sitronskallet.

Tips: Revet hvitløk er mer grøtaktig, så den fordeler seg bedre i rømmen, og du slipper å tygge på biter.
3 ✓

Rør rømmen glatt med sitronsaften og skallet i en bolle.

Tips: Syren (sitronsaften) kan tykne rømmen litt ettersom den påvirker proteinene.
4 ✓

Tilsett dill, hvitløk, salt og hvit pepper. Bland godt.

Tips: Vi bruker hvit pepper i lyse sauser fordi du ikke ser svarte prikker i den, og smaken er litt mykere og mer jordaktig.
5 ✓

Sett i kjøleskapet i minst 10-15 minutter før servering.

Tips: Under hviletiden 'gifter' smakene seg: hvitløkens styrke dempes, og dillsmaken trekker inn i den fete rømmen [fettløselige aromaer].
6 ✓

Server kald ved siden av stekt mat.

Tips: Smak til igjen før servering, da kulden demper smakene, det kan hende det trengs litt mer salt.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke tørket dill?
I nødsfall ja, men smaken er mye flatere. Bruk mindre av det, og la sausen stå i minst en time slik at de tørre bladene rehydreres.
Hva gjør jeg hvis den er for tynn?
Bruk rømme med høyere fettinnhold (Seterrømme), eller rør inn en skje mascarpone/kremost for å tykne.

Ingredienser

  • 200 g lettrømme (18-20%)
  • 10 g frisk dill
  • 20 ml ferskpresset sitronsaft
  • 1 ts sitronskall (revet)
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 klype salt
  • 1 klype nykvernet hvit pepper