Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes
Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk
Saftig vietnamesisk banankake bakt med kokosmelk og rosiner.

Bánh chuối nướng med rosiner

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Mens den dampede varianten er kjent for sin renhet, handler 'nướng' (stekt) versjonen om karamellisering. Denne kaken befinner seg et sted mellom brødpudding og tett fruktkake. Under den lange steketiden gir sukkeret i bananene en dyp rødbrun farge og en kompleks, karamellaktig smak til desserten. Fettet fra kokosmelken sørger for at resultatet ikke blir tørt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 1 t
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Vietnamesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakeform (brødform eller kakeform)
  • Bolle
  • Gaffel til å mose bananer

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Mos bananene med en gaffel (det kan være igjen noen biter), og bland deretter inn sukker og salt. La det stå i 10 minutter.

Tips: Under hvilen løser sukkeret seg opp i bananens saft.
2 ✓

Rør inn egg, smeltet smør, vanilje og kokosmelk i bananblandingen.

Tips: Fettet i kokosmelken gjør 'puddingen' kremet.
3 ✓

Sikt inn de to melsortene og bakepulveret. Vend sammen løst, og tilsett til slutt de avrente rosinene.

Tips: Blandingen av rismel og hvetemel gir bedre tekstur enn hvetemel alene.
4 ✓

Hell røren i en smurt form. Stek ved 170°C i ca. 50-60 minutter. Hvis toppen blir brun for raskt, dekk til med aluminiumsfolie.

Tips: Under den lange stekingen reagerer bananens sukkerinnhold med proteinene (Maillard-reaksjon), dette gir den karakteristiske smaken.
5 ✓

Vent til den er helt avkjølt før du skjærer i den. Den er best hvis den har stått over natten.

Tips: Fersk kan den smuldre, under avkjøling 'setter' strukturen seg.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den ikke fin rødbrun?
Du stekte den ikke lenge nok. Denne kaken har godt av lang, langsom steking (gjerne 60+ minutter) for at sukkeret skal karamelliseres.
Den ble for kompakt, er det feil?
Nei, denne kaken er ikke sukkerbrød. Av natur har den en tett, fuktig konsistens.

Ingredienser

  • 4 stk Veldig modne bananer
  • 100 g Hvetemel
  • 50 g Rismel (for lettere struktur)
  • 80 g Brunt sukker
  • 200 ml Tykk kokosmelk
  • 50 g Svarte rosiner (bløtlagt i romvann)
  • 1 stk Egg
  • 1 ts Bakepulver
  • 50 g Smeltet smør
  • 1 klype Salt
  • 1 pk Vaniljesukker