Pipikaula med soyasaus-marinade, servert med fersk koriander Pipikaula med soyasaus-marinade Pörkölt Sujebi, rik kjøttrett med hjemmelaget pasta Pörkölt Sujebi Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen Shepherd’s pie med blomkålmos Blekksprutburger servert med friske grønnsaker Blekksprutburger Pekan- og kardemommestollen i skiver, drysset med melis Pekan- og kardemommestollen Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan Pipikaula med soyasaus-marinade, servert med fersk koriander Pipikaula med soyasaus-marinade Pörkölt Sujebi, rik kjøttrett med hjemmelaget pasta Pörkölt Sujebi Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen Shepherd’s pie med blomkålmos Blekksprutburger servert med friske grønnsaker Blekksprutburger Pekan- og kardemommestollen i skiver, drysset med melis Pekan- og kardemommestollen Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan
Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen
Lettere Shepherd's pie med luftig blomkålmos

Shepherd’s pie med blomkålmos

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Moderne ernæringsvitenskap møter tradisjon. I denne 'Low Carb'-vennlige versjonen bytter vi ut stivelsesrike poteter med lett blomkål. Blomkålmos kan være overraskende kremet hvis den lages riktig, og den nøytrale smaken lar den krydrede kjøttraguen komme til sin rett. Et ideelt valg hvis du ønsker en lettere middag som ikke metter like tungt.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Britisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Kjele
  • Stavmikser eller potetstapper
  • Ildfast form

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Del blomkålen i buketter og kok dem møre i saltet vann. Sil av veldig grundig, la dem dampe av seg i dørslaget i 5 minutter.

Tips: Vann er blomkålmosens fiende. Jo tørrere den kokte blomkålen er, desto mer kremet blir sluttresultatet (konsentrasjon).
2 ✓

Lag imens raguen: fres løk, gulrot og hvitløk i halvparten av smøret. Tilsett kjøttet, brun det, og kok det inn med kraften til det tykner. Ha til slutt i ertene.

Tips: Tyk ragu er nøkkelen, fordi blomkålmos er mindre 'stabil' enn potetmos og lettere blir vassen hvis kjøttsaften kommer opp.
3 ✓

Mos blomkålen med resten av smøret, egget og litt melk. Her kan du bruke stavmikser for en silkemyk konsistens.

Tips: Med blomkål – i motsetning til potet – kan du bruke stavmikser, fordi den mangler stivelse som blir seig (celleveggødeleggelse er ikke et problem her).
4 ✓

Legg kjøttet i bunnen, blomkålmosen på toppen.

Tips: Blomkålmosen er mykere, så stryk den forsiktig utover så den ikke blander seg med kjøttet.
5 ✓

Stek ved 200°C i 20-25 minutter til toppen begynner å få brune flekker.

Tips: Blomkål har høyere sukkerinnhold, så den karamelliseres pent i ovnen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble blomkålmosen for tynn?
Blomkål har høyere vanninnhold enn poteter, og mangler stivelse som tykner. La den renne godt av etter koking, eller enda bedre: damp den!
Hvordan gjør jeg den tykkere?
Du kan røre inn litt revet ost (f.eks. parmesan), som gir smak og hjelper å holde strukturen.

Ingredienser

  • 500 g Kjøttdeig av storfe
  • 50 g Smør
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 stk Gulrot
  • 100 g Erter
  • 100 ml Melk (eller fløte for tykkelse)
  • 800 g Blomkål (delt i buketter)
  • 500 ml Oksekraft
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Pepper
  • 1 stk Egg