Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes
Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander
Lett japansk nudelrett med syltet reddik

Takuan med nudler

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Takuan er det japanske kjøkkenets ikoniske, gule sylteagurk, laget av soltørket reddik (daikon). Konsistensen er både sprø og kjøttfull, og smaken er rik på umami, salt og søtt. I denne enkle nudelretten er Takuan ikke bare tilbehør, men hovedrolleinnehaver: teksturen kvikker opp de myke risnudlene, mens sesamolje og soyasaus utdyper smakene. Perfekt rask lunsj eller lett middag.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til koking av nudler
  • Dørslag
  • Skarp kniv (til julienne-kutting)
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok risnudlene i fosskokende vann etter anvisning på pakken (vanligvis 2-3 minutter), sil av og skyll med kaldt vann.

Tips: Skylling med kaldt vann vasker bort frigjort stivelse fra overflaten, slik at nudlene ikke klistrer seg sammen i klumper.
2 ✓

Skjær takuan i tynne strimler (julienne). Smak på den: hvis du synes den er for salt, skyll den i vann.

Tips: Takuans karakteristiske sprøhet kommer fra reddikens celleveggstruktur, som bevares selv under gjæring.
3 ✓

I en liten skål blander du soyasaus, sukker og sesamolje til sukkeret er oppløst.

Tips: Bruk alltid sesamolje til slutt eller kaldt, da den lett mister sin fine, ristede aroma ved oppvarming.
4 ✓

Vend nudlene sammen med sausen og takuan-strimlene i en stor bolle.

Tips: Bland rett før servering, for nudler har en tendens til å suge til seg all sausen og bli tørre.
5 ✓

Ved servering drysser du over finsnittet vårløk, koriander og sesamfrø.

Tips: Den nøtteaktige smaken av ristede sesamfrø harmonerer ypperlig med reddikens syrlighet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er takuan gul?
Tradisjonelt kommer fargen fra naturlige pigmenter under gjæringen eller fra gurkemeie, men i billigere butikkvarianter brukes ofte konditorfarge.
Hvor får jeg kjøpt takuan?
Se i kjøledisken i asiatiske dagligvarebutikker, hel eller i skiver.

Ingredienser

  • 200 g Takuan (syltet daikon-reddik)
  • 200 g Risnudler (brede eller tynne)
  • 2 ss Soyasaus
  • 1 ts Rørsukker
  • 1 ts Ristede sesamfrø
  • 1 stk Vårløk
  • 1 ss Frisk koriander
  • 1 ts Sesamolje