Pipikaula med soyasaus-marinade, servert med fersk koriander Pipikaula med soyasaus-marinade Pörkölt Sujebi, rik kjøttrett med hjemmelaget pasta Pörkölt Sujebi Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen Shepherd’s pie med blomkålmos Blekksprutburger servert med friske grønnsaker Blekksprutburger Pekan- og kardemommestollen i skiver, drysset med melis Pekan- og kardemommestollen Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan Pipikaula med soyasaus-marinade, servert med fersk koriander Pipikaula med soyasaus-marinade Pörkölt Sujebi, rik kjøttrett med hjemmelaget pasta Pörkölt Sujebi Shepherd’s pie med blomkålmos, servert med potetmos på toppen Shepherd’s pie med blomkålmos Blekksprutburger servert med friske grønnsaker Blekksprutburger Pekan- og kardemommestollen i skiver, drysset med melis Pekan- og kardemommestollen Bánh chuối nướng med rosiner og kokosmelk Bánh chuối nướng med rosiner Takuan med nudler, servert med sesamfrø og pyntet med koriander Takuan med nudler Thali i Maharashtra-stil med fersk koriander og chiliskiver Thali i Maharashtra-stil Mango-chiliris servert Mango-chiliris Krydrede syltede røde paprikastrimler servert i glass Krydrede syltede røde paprikastrimler Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan
Blekksprutburger servert med friske grønnsaker
Burger av blekksprut med sitronmajones

Blekksprutburger

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Hvis du er lei av storfekjøtt, vil denne sjømatburgeren være en sann forfriskning. Blekksprutkjøttet er elastisk, lett søtlig, og fungerer utmerket som farse. Frisk sitron, hvitløk og et sprøtt brød fremkaller en strandferie ved bordet. Ikke vær redd for blekksprut: kvernet eller hakket er det lett å jobbe med!
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 1 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal, Middelhavet

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Matprosessor eller skarp kniv
  • Stekepanne
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Bløtdyr
⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Hakk blekkspruten i veldig små biter (eller kjør den grovt i en matprosessor). Finhakk løk og hvitløk. Skjær grønnsakene i skiver.

Tips: Ikke kjør blekkspruten til en helt glatt masse, behold litt biter for teksturens skyld.
2 ✓

Bland blekksprut, løk, knust hvitløk, egg, griljermel, salt, pepper og noen dråper sitronsaft i en bolle. La stå i 5 minutter slik at melet trekker til seg fuktighet.

Tips: Hviletiden er viktig for at bindemidlene (egg, mel) skal aktiveres.
3 ✓

Form en kake av massen som er like stor som brødet. Hvis den er for løs, tilsett litt mer mel.

Tips: Form med våte hender så henger ikke massen fast.
4 ✓

Varm opp smøret i en panne og stek burgeren i 3-4 minutter på hver side på middels varme til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Ikke stek for lenge, da kan den bli gummiaktig!

Tips: Smørsmaken passer utmerket til sjømat, men pass på at du ikke brenner det.
5 ✓

I mellomtiden rister du snittflaten på hamburgerbrødet i pannen ved siden av burgeren. Bland majonesen med resten av sitronsaften.

Tips: Den ristede overflaten hindrer at sausen gjør brødet bløtt.
6 ✓

Sett sammen: brødbunn, sitronmajones, salat, blekksprutkake, tomat, agurk, brødtopp.

Tips: Stikk en tannpirker gjennom midten så den holder seg stabil ved servering.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke frossen blekksprut?
Ja, men tin den og tørk den grundig med tørkepapir, ellers faller burgeren fra hverandre.
Burgeren faller fra hverandre under steking, hva gjorde jeg feil?
Sannsynligvis var farsen for våt. Tilsett litt mer griljermel, og la den hvile i kjøleskapet før steking.

Ingredienser

  • 100 g Blekksprutringer eller -kropp (rå, renset)
  • 1 stk Hamburgerbrød
  • 1 stk Egg (lite)
  • 20 g Griljermel
  • 1 fedd Hvitløk
  • 20 g Løk
  • 10 g Smør (til steking)
  • 15 g Majones
  • 1 ts Sitronsaft
  • 20 g Salatblad
  • 30 g Tomat
  • 20 g Agurk
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper