Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddha bowl med grillet asparges servert
Næringsrik og fargerik Buddha bowl med grillet asparges, rødbete og quinoa

Buddha bowl med grillet asparges

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Vårens essens i en bolle. Aspargesens naturlige sødme fremheves av stekeskorpen fra grillen, og passer utmerket sammen med rødbetens jordlige karakter. Denne retten er et skoleeksempel på å 'spise regnbuen': jo mer fargerik tallerkenen er, desto mer varierte næringsstoffer får du i deg.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 330 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grønnsaksskreller
  • Grillpanne
  • Liten kjele (til quinoa)
  • Rivjern
  • Stekepanne (til risting av frø)

Allergiinformasjon

⚠️ Ingen

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen grundig i varmt vann, og kok i saltet vann (ca. 15 minutter). La avkjøles og dampe tørr så den blir luftig.

Tips: Fuktig quinoa klistrer seg sammen. Hvis du lar den dampe av seg, skilles kornene.
2 ✓

Brekk av de trevlete endene på aspargesen. Vend dem i 1 spiseskje olivenolje, salt og pepper.

Tips: Oljebelegget beskytter grønnsaken mot uttørking og hjelper varmeoverføringen.
3 ✓

Stek aspargesene i varm grillpanne i 5-7 minutter, vend av og til, til de får flekker, men fortsatt er sprø (al dente).

Tips: Overstekt asparges blir grøtete og trevlete. Den skal ha tyggemotstand!
4 ✓

Skrell gulrot og rå rødbete, og riv dem på grovt rivjern.

Tips: Råriving bevarer sprøheten i celleveggene og vitamininnholdet.
5 ✓

Rist frøene i en tørr panne i noen minutter til de begynner å poppe.

Tips: Varmen frigjør de eteriske oljene og gjør smaksopplevelsen mer intens.
6 ✓

Skjær avokadoen i skiver og drypp med sitronsaft (mot oksidering). Dandér ingrediensene i bollen i pene grupper, og drypp over resten av oljen og sitronsaften til slutt.

Tips: Estetisk anretning (separate hauger) gjør maten mer appetittvekkende (gastropsykologi).

Oppskrift FAQ

Hvor skal jeg brekke aspargesen?
Hold i de to endene og bøy. Den vil knekke akkurat der den trevlete, gamle delen møter den møre stengelen. Naturlig sortering!
Kan jeg spise rødbeten rå?
Absolutt! Revet er den søt, sprø og full av vitaminer som ville blitt brutt ned ved koking.

Ingredienser

  • 200 g Grønn asparges
  • 150 g Quinoa (tørr)
  • 100 g Gulrot
  • 100 g Rå rødbete
  • 1 stk Moden avokado
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 ss Frisk sitronsaft
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper
  • 30 g Gresskarkjerner eller solsikkekjerner
  • 1 bunt Frisk persille