- Drikken er grumsete, gjør det noe?
- Slett ikke! Ufiltrert eplejuice av god kvalitet (som er best til dette) er naturlig uklar av fruktkjøtt. Det er her den virkelige smaken sitter.
Klassisk eplesider
Krydret eplejuice (Mulled Cider) stammer fra den engelske 'Wassailing'-tradisjonen, der man om vinteren sang og skålte for epletrærne i håp om en god avling. Dette er ikke en rask te, men en langsom 'infusjon': man må gi tid for at krydderne skal gi sin sjel til fruktjuicen uten at friskheten kokes bort.
Ingredienser
2
l
Ufiltrert 100 % eplejuice
2
stk
Kanelstang
5
stk
Hel nellik
1
stk
Appelsin (i skiver)
1
klype
Malt muskatnøtt
1
stk
Stjerneanis
Handleliste (0)
Utstyr som trengs
- Stor kjele
- Sil
- Øse
Fremgangsmåte
1
✓
Hell eplejuicen i kjelen, og ha i alt krydderet samt appelsinskivene.
Tips: De eteriske oljene i appelsinskallet gir en bitter kontrast til det søte eplet.
2
✓
Varm opp væsken til det så vidt begynner å syde, men ikke la det fosskoke.
Tips: Koking ville ødelegge eplets friske, fruktige aromaer og gi det en smak av 'kompot'. (Flyktige forbindelser)
3
✓
Skru ned varmen til det laveste, legg på lokk, og la det hvile stille på varmen i 20-30 minutter.
Tips: Så lang tid trengs for osmosen, slik at kryddersmaken trenger inn i væsken.
4
✓
Sil drikken (eller fisk ut krydderne), og server rykende varm i kopper.
Tips: Dampen fra varme drikker sender duftene rett opp i nesen, slik at smaksopplevelsen blir mye mer intens. (Retronasal lukt)
Oppskrift FAQ
Ingredienser
- 2 l Ufiltrert 100 % eplejuice
- 2 stk Kanelstang
- 5 stk Hel nellik
- 1 stk Appelsin (i skiver)
- 1 klype Malt muskatnøtt
- 1 stk Stjerneanis