Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre Sancocho colombiano, rik kjøttsuppe med storfekjøtt, kylling, mais og grønnsaker Sancocho colombiano Honningbakte gulrøtter servert med frisk persille og karamellisert overflate Prebiotiske honningbakte gulrøtter Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken Tyske potetknödel Baskin-Robbins Love Potion is servert Baskin-Robbins Love Potion Krydret varm eplesider servert fersk Krydret varm eplesider Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre Sancocho colombiano, rik kjøttsuppe med storfekjøtt, kylling, mais og grønnsaker Sancocho colombiano Honningbakte gulrøtter servert med frisk persille og karamellisert overflate Prebiotiske honningbakte gulrøtter Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken Tyske potetknödel Baskin-Robbins Love Potion is servert Baskin-Robbins Love Potion Krydret varm eplesider servert fersk Krydret varm eplesider
Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig
Søtlig mandu fylt med gresskar, tofu og grønnsaker

Koreansk mandu med gresskar

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Denne manduen er et møte mellom moderne og tradisjonelle smaker. Gresskarets (spesielt kabocha eller flaskegresskar) naturlige, kremete sødme harmonerer overraskende godt med den salte soyasausen og ingefærens styrke. For vegetarianere er dette en sann kulinarisk opplevelse, der mangelen på kjøtt glemmes takket være gresskarets rike tekstur.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ovn eller mikro (til å mykne gresskaret)
  • Gaffel (til mosing)
  • Stekepanne med lokk

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Stek gresskaret mørt, og mos det til en puré. La det avkjøles helt. Knus tofuen og press vannet grundig ut av den. Riv gulroten på den fineste delen av rivjernet.

Tips: Det er viktig at gresskaret er kaldt, ellers vil varmen gjøre deigen myk under fylling.
2 ✓

Bland gresskarpureen, den utpressede tofuen, revet gulrot, knust hvitløk, revet ingefær og vårløk i ringer. Smak til med soyasaus, sesamolje, salt og pepper.

Tips: Ingefærens styrke er en flott motvekt til gresskarets sødme.
3 ✓

Fyll manduene: legg en skje fyll på deigen, fukt kantene, og lukk nøye.

Tips: Siden fyllet er mykt, ikke klem for hardt, så det ikke tyter ut på sidene.
4 ✓

Varm olje i en panne, fres bunnen av manduene. Hell på vann, legg på lokk, og damp i 5 minutter.

Tips: Fyllet er stort sett allerede kokt/stekt (gresskar), så man trenger bare å tenke på at smakene skal modnes og deigen kokes.
5 ✓

Fjern lokket, la vannet fordampe, og fres bunnen sprø igjen. Server.

Tips: Litt balsamico-krem eller en dipp med honning og soyasaus fremhever smakene.

Oppskrift FAQ

Hvilket gresskar skal jeg bruke?
Flaskegresskar eller Hokkaido-gresskar er best, fordi disse har lavt vanninnhold og er kremete. Vanlig gresskar er for vått.
Fyllet er for bløtt, hva gjør jeg?
Bland inn litt griljermel eller malte valnøtter for å absorbere fuktigheten.

Ingredienser

  • 20 stk Mandu-ark
  • 200 g Gresskar (stekt, puré)
  • 100 g Tofu (fast)
  • 1 stk Gulrot
  • 2 stk Vårløk
  • 1 fedd Hvitløk
  • 5 g Fersk ingefær
  • 1 ss Soyasaus
  • 1 ss Sesamolje
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper
  • 100 ml Vann (til damping)
  • 1 ss Vegetabilsk olje