Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre Sancocho colombiano, rik kjøttsuppe med storfekjøtt, kylling, mais og grønnsaker Sancocho colombiano Honningbakte gulrøtter servert med frisk persille og karamellisert overflate Prebiotiske honningbakte gulrøtter Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken Tyske potetknödel Baskin-Robbins Love Potion is servert Baskin-Robbins Love Potion Krydret varm eplesider servert fersk Krydret varm eplesider Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller. Bolinho de bacalhau med tofu Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander Daab chingri med sennepspasta Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre, sprøstekt og pyntet med friske krydder Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre Grønnsaksfalafelboller på tallerken servert med frisk salat og tahinisaus Prebiotisk kikert- og grønnsaksfalafel Kremet Irish Coffee i glass, pyntet med krem og revet sjokolade Kremet Irish Coffee Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre Sancocho colombiano, rik kjøttsuppe med storfekjøtt, kylling, mais og grønnsaker Sancocho colombiano Honningbakte gulrøtter servert med frisk persille og karamellisert overflate Prebiotiske honningbakte gulrøtter Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken Tyske potetknödel Baskin-Robbins Love Potion is servert Baskin-Robbins Love Potion Krydret varm eplesider servert fersk Krydret varm eplesider Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller. Bolinho de bacalhau med tofu Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander Daab chingri med sennepspasta Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre, sprøstekt og pyntet med friske krydder Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre Grønnsaksfalafelboller på tallerken servert med frisk salat og tahinisaus Prebiotisk kikert- og grønnsaksfalafel Kremet Irish Coffee i glass, pyntet med krem og revet sjokolade Kremet Irish Coffee
Carne asada taco servert med lime og koriander
Strimler av marinert, grillet biff servert i maistortilla

Carne Asada Taco

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Carne Asada er ikke bare mat, men en begivenhet i den nordlige delen av Mexico. Uttrykket betyr 'stekt kjøtt', men handler egentlig om marinert, tynn biff som stekes raskt over kull. Hemmeligheten ligger i den syrlige og krydrede marinaden, som mørner kjøttfibrene, og den røykfylte smaken som steking på høy temperatur gir. Enkel, rustikk, og en smaksopplevelse med elementær kraft.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grill eller grillpanne
  • Glassbolle til marinering
  • Skarp kniv (til å skjære kjøttet tynt)
  • Steketermometer (valgfritt)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland ingrediensene til marinaden: sitrussaft, soyasaus, olje, krydder, hvitløk.

Tips: Syrene i sitrusfruktene og enzymene i soyasausen hjelper til med å mørne kjøttfibrene (kjemisk mørning).
2 ✓

Legg kjøttet i marinaden, og sett i kjøleskap i minst 1 time (men maks over natten).

Tips: Legg i en pose med zip-lock, og klem ut luften, slik at marinaden dekker kjøttet overalt.
3 ✓

Ta kjøttet ut av marinaden, tørk av overflødig væske. Varm grillen eller pannen til den ryker.

Tips: Vått kjøtt steker ikke, det damper. For å få stekeskorpe (smak) trenger du tørr overflate og høy varme.
4 ✓

Stek kjøttet i 3-5 minutter på hver side, til det får en fin mørk brun skorpe, men fremdeles er rosa inni (medium).

Tips: Den karamelliserte marinaden gir carne asada dens karakteristiske smak.
5 ✓

La kjøttet hvile på skjærebrettet i 5-10 minutter før oppskjæring.

Tips: Hvis du skjærer det opp med en gang, renner kjøttsaften ut. Under hvilen slapper fibrene av, og suger saften til seg igjen.
6 ✓

Skjær kjøttet i tynne strimler eller terninger på tvers av fibrene.

Tips: Denne skjæreteknikken gjør selv seigere kjøttstykker møre.
7 ✓

Server i varme tortillas, med fersk koriander, løk og lime.

Tips: Det passer med enkelt tilbehør, slik at kjøttsmaken kommer til sin rett.

Oppskrift FAQ

Kjøttet ble seigt. Hvorfor?
Enten marinerte du ikke lenge nok, eller du skar det opp i feil retning. Stekt kjøtt skal alltid skjæres på tvers av fibrene for å forkorte trådene.
Hvor lenge kan jeg marinere?
Det trenger minst 1 time, men på grunn av syrene bør du ikke la det ligge lenger enn 8-10 timer, da kjøttstrukturen kan bli ødelagt.

Ingredienser

  • 600 g Biffkjøtt (mørbrad, flank eller skirt steak)
  • 100 ml Appelsinjuice (nypresset)
  • 50 ml Limesaft
  • 30 ml Soyasaus
  • 30 ml Olivenolje
  • 3 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Tørket oregano
  • 1 ts Røkt krydderpaprika
  • 1.5 ts Salt
  • 1 ts Kvernet sort pepper
  • 1 pk Fersk koriander
  • 8 stk Maistortilla
  • 2 stk Lime (til servering)