Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre Sancocho colombiano, rik kjøttsuppe med storfekjøtt, kylling, mais og grønnsaker Sancocho colombiano Honningbakte gulrøtter servert med frisk persille og karamellisert overflate Prebiotiske honningbakte gulrøtter Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken Tyske potetknödel Baskin-Robbins Love Potion is servert Baskin-Robbins Love Potion Krydret varm eplesider servert fersk Krydret varm eplesider Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre Sancocho colombiano, rik kjøttsuppe med storfekjøtt, kylling, mais og grønnsaker Sancocho colombiano Honningbakte gulrøtter servert med frisk persille og karamellisert overflate Prebiotiske honningbakte gulrøtter Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken Tyske potetknödel Baskin-Robbins Love Potion is servert Baskin-Robbins Love Potion Krydret varm eplesider servert fersk Krydret varm eplesider
Frittata med tomat og basilikum servert fersk
Luftig italiensk frittata med bakte tomater og frisk basilikum, skåret i kakestykker

Frittata med tomat og basilikum

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Frittata er det italienske kjøkkenets geniale svar på restemat, selv om det i dag har blitt en selvstendig rett. I motsetning til den franske omeletten som brettes og holdes kremet, stekes frittataen langsomt gjennom, ofte avsluttet i ovnen, slik at den kan skjæres i kakestykker. Tomatens syre og basilikumens eteriske oljer møter eggenes rike proteiner i perfekt middelhavsharmoni.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast stekepanne (inkludert håndtak)
  • Visp
  • Skjærebrett og skarp kniv
  • Stekespade

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (varmluft). Kutt tomatene i terninger, skjær hvitløken i tynne skiver, riv basilikumen grovt.

Tips: Riv basilikumen med hendene, ikke kutt den, slik forblir de eteriske oljene i bladet og oksiderer ikke på skjærebrettet.
2 ✓

Varm olivenoljen i en ildfast panne. Ha i hvitløken og fres i et halvt minutt til det dufter.

Tips: Pass på, hvitløk har høyt sukkerinnhold, brenner seg raskt og blir bitter (forkulling i stedet for karamellisering).
3 ✓

Tilsett tomatene og stek på middels varme i 4-5 minutter til mesteparten av væsken er fordampet.

Tips: Vannfjerning er viktig, ellers blir eggestrukturen løs og vannete av overflødig væske.
4 ✓

Pisk imens eggene med fløte, salt, pepper og halvparten av osten.

Tips: Fettet i fløten dekker eggehviteproteinene og forsinker at de klistrer seg sammen, noe som gir en mer kremet konsistens (forsinket koagulering).
5 ✓

Hell eggeblandingen over de varme tomatene. Rist på pannen så det fordeler seg jevnt, men ikke rør mer.

6 ✓

Stek på komfyren i 2-3 minutter til kanten begynner å løsne fra pannen, strø deretter over resten av osten.

Tips: Bunnen må få skorpe, det er dette som holder stykkene sammen.
7 ✓

Sett pannen i den varme ovnen i 8-10 minutter, til midten ikke lenger disser og toppen er gyllenbrun.

8 ✓

Ta ut (forsiktig, håndtaket er varmt!), la hvile i 5 minutter, dryss over frisk basilikum og server.

Tips: Under hvilen jevnes den indre temperaturen ut, og strukturen stivner.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har en ildfast panne?
Stek på komfyren på laveste varme, under lokk, til toppen også stivner.
Hvorfor ble frittataen vannete?
Tomatene slapp for mye væske. Damp bort væsken under steking før du heller over eggene.

Ingredienser

  • 8 stk Egg (str. L)
  • 4 stk Tomater (modne, faste)
  • 1 håndfull Frisk basilikum
  • 2 fedd Hvitløk
  • 100 ml Kremfløte (min. 30%)
  • 100 g Revet parmesan eller mozzarella
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet sort pepper