Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Cannelloni med kjøttfyll servert med tomatsaus og smeltet ost
Rik oppskrift på cannelloni med tomat, ost og kjøtt

Cannelloni med kjøttfyll

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Cannelloni er en av kongene av italiensk søndagsmiddag. Den rørformede pastaen (canna = rør) er den perfekte bærer for rik kjøttragu. I motsetning til lasagne er hver bit her en liten selvstendig pakke, der pastaens sprø kant møter den saftige innsiden. Hemmeligheten ligger i å brune kjøttet grundig, noe som gir en dyp stekesmak (umami) før tomatsyren balanserer det.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Sprøytepose (til fylling)
  • Ildfast form
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres finhakket løk blank i oljen, tilsett deretter knust hvitløk. Ha i kjøttdeigen og brun på høy varme til den får mørkebrune stekeskorper.

Tips: Ikke damp kjøttet, stek det! Denne bruningen (Maillard-reaksjonen) gir dybde i smaken.
2 ✓

Hell over halvparten av tomatsausen (ca. 200 ml), salt og pepre. Kok på middels varme i 10-15 minutter til du får en tykk ragu. Rør inn hakket basilikum til slutt.

Tips: Fyllet må være tykt, ellers renner det ut av rørene.
3 ✓

La raguen avkjøles til lunkent, og fyll den i en sprøytepose (eller bruk skje). Fyll de rå cannelloni-rørene.

Tips: Hvis du bruker sprøytepose, klipp et stort hull i enden så kjøttbitene kommer gjennom.
4 ✓

Hell resten av tomatsausen og fløten i en ildfast form og bland. Legg i de fylte pastarørene. Sørg for at væsken dekker pastaen overalt.

Tips: Pastaen vil trekke til seg fuktigheten fra den ytre sausen for å bli myk.
5 ✓

Dryss revet ost over toppen. Dekk med aluminiumsfolie og stek ved 180°C i 20 minutter.

Tips: Dampen under folien gjør pastaen myk.
6 ✓

Ta av folien og stek i ytterligere 10-15 minutter til osten er gyllenbrun og bobler.

Tips: La hvile i 10 minutter før servering, ellers flyter den utover tallerkenen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble pastaen hard?
Det var ikke nok saus på pastaen. Tørr pasta må absorbere væske for å bli myk.
Fyllet falt ut.
Raguen var for våt. Tykne den mer under koking!

Ingredienser

  • 250 g Cannelloni-pasta (tørr)
  • 500 g Kjøttdeig (svin/storfe blanding anbefales)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 400 ml Tomatsaus (passata)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 1 bunt Frisk basilikum
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Malt pepper
  • 100 ml Matfløte